Στην κρύα εποχή, τα ζεστά πιάτα είναι πολύ ευχάριστα. Τι θα μπορούσε να είναι πιο υπέροχο από ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή αρωματικό καφέ όταν βρέχει, άνεμος και μόνο 5 βαθμούς Κελσίου έξω από το παράθυρο; Αλλά για να φάτε μόνο τσάι, όσο κι αν θέλετε, δεν θα λειτουργήσει. Τότε είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σούπες. Για παράδειγμα, μια λεπτή κρεμώδης σούπα ψαριού θα είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και θα διαφοροποιήσει τη συνήθη διατροφή με την εκλεπτυσμένη της.
Στην κρύα εποχή, τα ζεστά πιάτα είναι πολύ ευχάριστα. Τι θα μπορούσε να είναι πιο υπέροχο από ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή αρωματικό καφέ όταν βρέχει, άνεμος και μόνο 5 βαθμούς Κελσίου έξω από το παράθυρο; Αλλά για να φάτε μόνο τσάι, όσο κι αν θέλετε, δεν θα λειτουργήσει. Τότε είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σούπες. Για παράδειγμα, μια λεπτή κρεμώδης σούπα ψαριού θα είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και θα διαφοροποιήσει τη συνήθη διατροφή με την εκλεπτυσμένη της.
Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε το κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, σε βούτυρο. Ακριβώς κόκκινα κρεμμύδια, επειδή δεν είναι τόσο έντονα, πιο τρυφερά και λίγο γλυκά. Και αυτό ακριβώς χρειάζεται η ψαρόσουπα. Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζεται, μπορείτε να κόψετε τις προ-αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.
Μπορείτε τώρα να προσθέσετε θυμάρι στο τηγάνι κρεμμυδιού για γεύση (θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση) και να αρχίσετε να προσθέτετε ψιλοκομμένες πατάτες. Τώρα μπορείτε να πιείτε και αλατίζετε τα λαχανικά. Η λευκή πιπεριά είναι ιδανική εδώ, αυτός που συνδυάζει καλύτερα με τα ψάρια, αλλά αν δεν είναι στην κουζίνα, τότε μπορείτε να στραφείτε στο συνηθισμένο μαύρο. Η ισχύς θέρμανσης πρέπει να μειωθεί ελαφρά για να αποφευχθεί το υπερβολικό μαγείρεμα. Παράλληλα, ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, πρέπει να βάλετε ένα δοχείο νερού στη φωτιά και να το βράσετε. Στη συνέχεια, προστίθενται στο βραστό νερό φύλλα δάφνης και τηγανητά κρεμμύδια και πατάτες, που σχεδόν μαγειρεύονται στο τηγάνι. Πρέπει να μαγειρεύουν όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
Τώρα ήρθε η ώρα να απασχοληθείτε με τα ψάρια. Για αυτήν τη σούπα, είναι καλύτερο να πάρετε δύο τύπους ψαριών: λευκό και κόκκινο. Μπορεί να είναι σολομός ή σολομός σε συνδυασμό με γάδο ή πέρκα. Φυσικά, είναι καλύτερο να επιλέξετε το ψάρι που σας αρέσει περισσότερο, το οποίο φαίνεται να είναι το πιο νόστιμο. Πρέπει να κοπεί σε μεγάλους κύβους και να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα, όπου μαγειρεύονται ήδη λαχανικά. Τώρα πρέπει να μειώσετε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και να αφήσετε τη σούπα να ψηθεί για άλλα 7-10 λεπτά.
Λόγω του γεγονότος ότι το ψάρι προστέθηκε στο τηγάνι σχεδόν στο τέλος, δεν θα αποβεί βραστό και καταρρέει. Όλα τα θρεπτικά συστατικά θα διατηρηθούν και τα κομμάτια θα παραμείνουν πυκνά. Παρ 'όλα αυτά, τα ψάρια θα είναι πολύ τρυφερά, λιώνουν στο στόμα.
Αυτή τη στιγμή, αξίζει να κάνετε γάλα. Για να κάνετε τη σούπα παχιά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι (με μια διαφάνεια) σε ένα λίτρο γάλα και ανακατέψτε την. Μετά από 7-10 λεπτά μετά την προσθήκη του ψαριού, μπορείτε ήδη να ρίξετε γάλα με αλεύρι στο ζωμό. Τέλος, η κατσαρόλα αφαιρείται από τη φωτιά και η σούπα μπορεί να σερβιριστεί.
Το φρέσκο καφέ ψωμί είναι ιδανικό για αυτό το πιάτο.
