Το Samsa είναι μικρά τριγωνικά μπιφτέκια που μπορούν να παρασκευαστούν για κάθε περίσταση. Το ζαχαροπλαστικό χρησιμοποιείται για αυτό το ψήσιμο (μπορείτε να το αγοράσετε ή να το φτιάξετε μόνοι σας) και η γέμιση επιλέγεται για γεύση. Αυτή η συνταγή περιγράφει τη διαδικασία παρασκευής samsa με κιμά. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, δοκιμάστε το.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- 650 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- 400 ml νερού,
- 15 γραμμάρια αλατιού
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
- Για πλήρωση:
- 600 γραμμάρια κιμά,
- 400 γραμμάρια κρεμμυδιών,
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- 1 αυγό για να λιπανθεί το σαμσά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Ρίξτε νερό σε ένα άλλο μπολ, αραιώστε το αλάτι. Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αλατισμένο νερό, ζυμώστε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Τυλίξτε σε μια σακούλα (μπορείτε να πάρετε κολλητική μεμβράνη) και αφήστε στην άκρη για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μεσαίους κύβους. Ανακατέψτε το κρεμμύδι με κιμά, σεζόν με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε καλά, βυθίστε και αφήστε το για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Μετά από μισή ώρα ανάπαυσης της ζύμης, λιώστε το βούτυρο και κρυώστε. Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη. Ξεδιπλώστε κάθε μέρος όσο το δυνατόν πιο λεπτό (περίπου 2 mm). Καλύπτουμε κάθε στρώμα με βούτυρο και το βάζουμε σε σωρό. Το κυλάμε σε ρολό.
Βήμα 4
Κόψτε το ρολό ζύμης σε τέσσερα μέρη, συνθλίψτε το λίγο, τυλίξτε το σε μια σακούλα και βάλτε το στον καταψύκτη για μια ώρα.
Βήμα 5
Μετά από μια ώρα, χωρίστε τη ζύμη σε 20 κομμάτια. Κυκλοφορούμε κάθε μέρος. Βάλτε μια κουταλιά κιμά στο κέικ και ρίξτε το σε σαμά.
Βήμα 6
Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο περγαμηνής, στο οποίο αλλάζουμε το samsa. Λιπάνετε την κορυφή με ένα ελαφρώς κτυπημένο αυγό.
Βήμα 7
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε το samsa για όχι περισσότερο από 25 λεπτά. Ψύξτε και σερβίρετε
