Τα σπιτικά ψημένα προϊόντα δημιουργούν ζεστασιά στο σπίτι και τιμούν την οικοδέσποινα. Στις γαστρονομικές τέχνες διαφορετικών χωρών, υπάρχουν πολλές συνταγές για πομπώδη κέικ για ειδικές περιστάσεις και πιο μέτριες πίτες για το καθημερινό τραπέζι, οπότε η επιλογή μιας λιχουδιάς στα γούστα σας δεν είναι δύσκολη. Επιπλέον, το ψήσιμο στο σπίτι είναι ένα εύφορο πεδίο για την εκδήλωση της φαντασίας και της εφεύρεσης στο σχεδιασμό αυτών των τύπων ζαχαροπλαστικής.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα "Dream"
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 3 αυγά
- - ½ φλιτζάνι καρύδια με κέλυφος.
- - 2 και ½ φλιτζάνια αλεύρι.
- - ¾ ποτήρια σιρόπι μαρμελάδας
- - βανιλίνη.
- Για την τούρτα κάθε μέρα:
- - 300 g μαρμελάδας.
- - 2 αυγα;
- - 100 ml γάλακτος
- - 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- - 1/3 κουτ άλας;
- - 250-300 g αλεύρι.
- - βανιλίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τούρτα ονείρου
Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Βάλτε τα λευκά στο ψυγείο και αλέστε τους κρόκους με κοκκοποιημένη ζάχαρη έως ότου λευκά. Στη συνέχεια προσθέστε μαλακό βούτυρο ή βούτυρο μαργαρίνη και τρίψτε καλά. Ξεφλουδίστε τα καρύδια και αλέστε τους πυρήνες σε γουδί. Προσθέστε προ-κοσκινισμένο αλεύρι, βανιλίνη και θρυμματισμένους καρπούς στη μάζα του βουτύρου, ζυμώστε τη ζύμη από όλα τα συστατικά.
Βήμα 2
Χωρίστε το σε 3 ίσα μέρη, ξεδιπλώστε το καθένα και ψήστε 3 κέικ στο φούρνο σε μέση θερμοκρασία (180-200 ° C). Ελέγξτε την ετοιμότητα των κέικ με μυτερή αντιστοιχία ή ξύλινη οδοντογλυφίδα, εάν αποδειχθεί ότι είναι στεγνή, τότε το κέικ ψήνεται.
Βήμα 3
Για την κρέμα, χτυπήστε το παγωμένο ασπράδι αυγού σε έναν σκληρό, σταθερό αφρό. Χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, προσθέστε σιρόπι από οποιαδήποτε μαρμελάδα σε μικρές μερίδες. Είναι προτιμότερο εάν η μαρμελάδα είναι γλυκιά και ξινή. Ένα πολύ όμορφο και νόστιμο κέικ θα βγει με μαρμελάδα κεράσι ή σιρόπι βερίκοκου.
Βήμα 4
Αφού κρυώσουν τα κέικ, βουρτσίστε τα με κρέμα πρωτεΐνης. Απλώστε το τόσο στην κορυφή του φλοιού όσο και στις πλευρές του κέικ. Διακοσμήστε τα ψημένα προϊόντα με μαρμελάδα.
Βήμα 5
Καθημερινή τούρτα
Συνδυάστε τα αυγά, το γάλα (μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφίρ), την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τη βανιλίνη. Στη συνέχεια, βάλτε την παχιά μαρμελάδα, ακόμη και η παλιά ζαχαρωμένη μαρμελάδα θα κάνει, και ανακατέψτε τη με τη μάζα. Τέλος, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί λίγο παχύτερο από την ξινή κρέμα.
Βήμα 6
Λιπάνετε τη θερμοανθεκτική μορφή με μαργαρίνη, απλώστε τη ζύμη και τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 40-50 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με σπίρτα ή με ξύλινο δάδα. Μεταφέρετε την ψημένη πίτα σε ένα πιάτο, κρυώστε και διακοσμήστε όπως σας αρέσει: ζάχαρη άχνη, μαρμελάδα μούρα, καρύδα.
