Οι νόστιμες πουρέ πατάτας είναι εύκολο να παρασκευαστούν. Αρκεί να παρατηρήσετε τις αναλογίες συστατικών και μια απλή ακολουθία ενεργειών. Ο πουρέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται απαλό σαν κρέμα, με ευχάριστη λεπτή γεύση και εντελώς χωρίς σβώλους.
Είναι απαραίτητο
- Για 2-3 μερίδες:
- - πατάτες - 6 τεμ.
- - βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - γάλα - 0,5 φλιτζάνια ή κρέμα (10%) - 0,25 φλιτζάνια
- - αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόψτε σε 2-4 κομμάτια. Όλα τα κομμάτια πρέπει να είναι σχεδόν τα ίδια. Είναι ανεπιθύμητο να κόβετε σε μικρούς κύβους - φυσικά, θα μαγειρεύουν γρηγορότερα, αλλά ταυτόχρονα θα χάσουν μεγάλη ποσότητα αμύλου και θρεπτικών συστατικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρες πατάτες.
Ένα σημαντικό σημείο: οι πατάτες δεν είναι κατάλληλες για πουρέ πατάτας. Είναι καλύτερα να παίρνετε κόνδυλους της προηγούμενης συγκομιδής, αλλά όχι ακόμη "παλαιωμένος" - όχι μαλακός και δεν βλασταίνει.
Βήμα 2
Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, γεμίστε εντελώς με κρύο νερό και βάλτε τη φωτιά. Μετά το βράσιμο, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μια πατάτα είναι έτοιμη αν μπορεί να κοπεί εύκολα (σχεδόν σαν βούτυρο) με ένα μαχαίρι χωρίς να καταρρεύσει. Όχι μαγειρεμένο: από αυτό, οι κόνδυλοι γίνονται υδατώδεις και χάνουν τη γεύση τους, και θα είναι εύκολο να τα ζυμώσουμε και τα άψητα.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τις τελικές πατάτες από τη φωτιά. Αδειάζουμε εντελώς το ζωμό. Στη συνέχεια, πρέπει να στεγνώσετε τις πατάτες έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να την αφήσει. Μπορείτε απλά να αφήσετε ένα ανοιχτό δοχείο πατάτας στο τραπέζι για λίγο, ή μπορείτε να το βάλετε προσεκτικά σε μια πολύ μικρή φωτιά (βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες δεν κολλάνε στο κάτω μέρος).
Βήμα 4
Ζυμώστε σχολαστικά τις αποξηραμένες πατάτες σε ομοιογενή σύσταση χωρίς σβώλους.
Βήμα 5
Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ρίξτε το στη μάζα της πατάτας, ανακατέψτε καλά και ζυμώστε.
Βήμα 6
Ζεσταίνετε μισό ποτήρι γάλα (ή ένα τέταρτο ενός ποτηριού κρέμας) μέχρι να ζεσταθεί, ρίξτε το σε πουρέ πατάτας και ζυμώστε ξανά, χτυπώντας λίγο. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, για παράδειγμα, αλεσμένο πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι.
