Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να ετοιμάζετε πολύπλοκα γεύματα κάθε μέρα, μάθετε μερικές γρήγορες συνταγές. Η πλούσια σπιτική σούπα μπορεί να φτιαχτεί σε μόλις μισή ώρα, χωρίς να χρειάζεται να ξοδέψετε χρήματα για ακριβά προϊόντα. Επιλέξτε μια συνταγή για χορτοφάγους ή σούπα κρέατος, πασπαλίζουμε ή πουρέ σούπα - οποιοδήποτε από αυτά θα ταιριάζει εύκολα στο καθημερινό σας μενού.
Σούπα πουρέ κοτόπουλου και λαχανικών
Οι σούπες με βάση κοτόπουλο παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Η πιο ορεκτική επιλογή είναι μια λεπτή σούπα πουρέ λευκού κρέατος. Προσθέστε εποχικά λαχανικά, όπως κολοκυθάκια και πιπεριές. Ένα τέτοιο πιάτο θα αντικαταστήσει πλήρως ένα πλήρες γεύμα και είναι ιδανικό για παιδικές ή διαιτητικές τροφές.
Θα χρειαστείτε:
- 2 στήθη κοτόπουλου
- 2 πατάτες
- 1 μεγάλο κολοκύθι
- 1 γλυκό πιπέρι
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- 0,75 ποτήρια κρέμας
Όσοι προτιμούν μια ελαφρύτερη έκδοση της σούπας πρέπει να αποβάλουν την κρέμα από τη συνταγή, αντικαθιστώντας τις με μια κουταλιά φυτικού ελαίου.
Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Σουρώστε το ζωμό, αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και αφήστε το στην άκρη. Ξεφλουδίστε πατάτες και κολοκυθάκια, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Βάζουμε πατάτες και κολοκυθάκια στο ζωμό, αλατίζουμε τη σούπα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τα λαχανικά.
Ρίχνουμε τη σούπα σε μπλέντερ, προσθέτουμε το κοτόπουλο και πουρέ το μείγμα. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα, ρίξτε την κρέμα και το αλάτι για γεύση. Ζεσταίνουμε το μείγμα χωρίς να βράσει. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και ρίξτε το πιάτο σε μπολ. Κρουτόν λευκού ψωμιού μπορούν να προστεθούν σε κάθε μερίδα πριν το σερβίρισμα.
Γρήγορη σούπα τυριών
Δοκιμάστε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα με τυρί κρέμα. Δοκιμάστε κρεμώδεις επιλογές με πρόσθετα όπως μανιτάρια ή καπνιστό κρέας. Η τελική σούπα θα αποκτήσει μια αυθεντική γεύση και άρωμα.
Θα χρειαστείτε:
- 2 μεταποιημένα τυριά
- 1 καρότο
- 2 πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Εάν αγοράσατε απλό τυρόπηγμα, γευτείτε τη σούπα με αποξηραμένη σκόνη μανιταριού. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας θρυμματισμένη ξηρή σκόνη μανιταριού στην κατσαρόλα μαζί με το τυρί.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανές και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά ενώ ανακατεύετε.
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε νερό. Απλώστε το κρεμμύδι και τα καρότα, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και μετά προσθέστε ψιλοκομμένο τυρί στην κατσαρόλα. Αναδεύοντας, διαλύστε το τυρί στη σούπα, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση, στη συνέχεια σερβίρετε σε μπολ και σερβίρετε με ψωμί ή κρουτόν. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
