Ένα ασυνήθιστα λεπτό και νόστιμο πιάτο από την Ευρώπη με ένα μεθυστικό άρωμα κερασιών και μπαχαρικών. Ιδανικό για ασυνήθιστο πρωινό, παιδικό πάρτι ή ρομαντικό επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- - οποιοδήποτε είδος ρυζιού - 100 γραμμάρια.
- - φρέσκα κεράσια - 500 γραμμάρια
- - λιπαρό γάλα - 300 χιλιοστόλιτρα
- - βούτυρο - 50 γραμμάρια
- - ελαιόλαδο - 30 χιλιοστόλιτρα
- - καστανή ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
- - ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- - σπόροι για κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - σουσάμι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - κάρδαμο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- - αλεσμένο τζίντζερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- - δάφνη - 4 τεμάχια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα. Προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό: σουσάμι, κύμινο, τζίντζερ, δάφνη και ανακατέψτε.
Βήμα 2
Τα κεράσια πρέπει να πλυθούν, οι μίσχοι και οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν. Εάν είναι επιθυμητό, τα μούρα μπορούν να κοπούν στα μισά. Προσθέστε το σε μια κατσαρόλα και προσθέστε καστανή ζάχαρη εκεί, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Αφήστε το μείγμα να βράσει και μετά μειώστε τη φωτιά. Προσθέστε κάρδαμο και βράστε για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τσουτάκι σε γυάλινο βάζο, ιδανικά αποστειρωμένο. Ψύξτε και βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα.
Βήμα 4
Αλέστε το ρύζι σε σκόνη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα συμβατικό μύλο καφέ. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Ανακατεύοντας αργά και συνεχώς, προσθέστε σκόνη ρυζιού και ζάχαρη βανίλιας. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Τέλος, αφαιρέστε την πουτίγκα από τη σόμπα, προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε.
Βήμα 5
Τώρα το μόνο που μένει είναι να απλώσουμε την πουτίγκα πάνω στα μπολ και να συμπληρώσουμε με μερικές κουταλιές της σούπας κεράσι. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο για μελλοντική χρήση για αρκετές ημέρες τοποθετώντας το σε στρώματα σε καθαρά βάζα με καπάκι και τοποθετώντας το στο ψυγείο.
