Το μαγείρεμα πιάτων με συκώτι δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Ένας τεράστιος αριθμός πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό, είναι τηγανητό, βραστό, ψημένο. Τα πιάτα είναι νόστιμα, αρωματικά και πολύ υγιεινά.
Συστατικά:
- Συκώτι κοτόπουλου - 300 g;
- Οποιαδήποτε ζυμαρικά - 1 συσκευασία.
- Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφαλή
- Φυτικό λάδι;
- Κόκκινο ξύδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- Ξηρό κόκκινο κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.;
- Lingonberry - 50 g;
- Βακκίνια - 50 g;
- Ζωμός ήπατος - 50 g;
- Μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή:
- Πλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου και αφαιρέστε όλες τις φλέβες, κόψτε σε μεσαία κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα δοχείο. Η γλυκιά μου πιπεριά, καθαρισμένη από σπόρους, κομμένη σε κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε κύβους.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα λαδιού στη θέρμανση. Απλώνουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε ξύδι κρασιού, αφήνουμε να σιγοβράσουν λίγο, μετά από 5 λεπτά απλώνουμε το συκώτι του κοτόπουλου και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και βάζουμε τα έτοιμα κατεψυγμένα φρούτα (lingonberries και βατόμουρα).
- Μετά από λίγα λεπτά μαγειρέματος, το συκώτι του κοτόπουλου θα δώσει νερό (ζωμό), θα πάρει λίγο για τη σάλτσα. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι το συκώτι με ένα μείγμα πιπεριάς, ρίχνουμε σε κόκκινο ξηρό κρασί και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τα πάντα.
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι κρασιού, λίγο κόκκινο ξηρό κρασί, ζωμό συκωτιού σε lingonberries και βατόμουρα και αφήστε το να εξατμιστεί. Απενεργοποιήστε τη σάλτσα μετά από 5 λεπτά, ανακατέψτε το συκώτι και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά.
- Βράστε τα ζυμαρικά, ιδανικά για αυτή τη μαγειρική συνταγή, τα μακαρόνια είναι κατάλληλα, σε νερό με αλάτι, βάζετε σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε μέχρι να στραγγίσει η υπερβολική υγρασία, βάλτε σε ένα τηγάνι στο ήπαρ, αφαιρέστε όλα τα συστατικά από τη σόμπα, ανακατέψτε, κλείστε με ένα καπάκι.
- Βάλτε τα παρασκευασμένα μακαρόνια με συκώτι κοτόπουλου σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος, σερβίρετε τη σάλτσα ξεχωριστά σε μια βάρκα σάλτσα.
