Φρούτα και ξηροί καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων - από επιδόρπια έως ομελέτες. Εδώ είναι μερικές συνταγές που είναι εύκολο να γίνουν, πρωτότυπες και νόστιμες.
Γάλα καρύδι
Οι ξηροί καρποί, μαζί με τη ζάχαρη, αλέθονται σε μπλέντερ σε κατάσταση ζύμης και η παρασκευασμένη μάζα προστίθεται στο βραστό γάλα, αναμιγνύεται και εγχύεται για δύο ώρες.
Για 100 g ξηρών καρπών (πυρήνας) - 2 ποτήρια γάλα, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Το γάλα καρυδιών χρησιμοποιείται με τα μπισκότα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζελέ και ζελέ από αυτό.
Marshmallow
Ψήστε 5-6 μήλα Antonov. Ξεφλουδίστε και κόκκους, τρίψτε ένα κόσκινο. Προσθέστε 1-2 κρύα λευκά αυγών και μισό φλιτζάνι ζάχαρη στη μάζα. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει η μάζα, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και το χυμό μισού λεμονιού, έτσι ώστε στο τέλος το κουτάλι να στέκεται στη μάζα Κουτάλι βυθισμένο σε κρύο νερό, τοποθετήστε προσεκτικά σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Κέικ με καρύδια
Τρίψτε πέντε αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε ένα ποτήρι φρυγανισμένο ψιλοκομμένο καρύδι, 3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένο λευκό κράκερ. Ανακατέψτε όλα καλά, βάζουμε σε καλούπια, ψήνουμε στο φούρνο.
Ομελέτα με καρύδια
Ανακατέψτε λευκά κράκερ με σιρόπι (μισό ποτήρι ζάχαρη για μισό ποτήρι νερό), τέσσερις κρόκους και τέσσερα λευκά. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε ένα τηγάνι με βραστό λίπος (50 γραμμάρια εξευγενισμένου ηλιελαίου). Όταν η μάζα πυκνωθεί, προσθέστε 200 γραμμάρια ξεφλουδισμένων και ψιλοκομμένων καρπών. Τυλίξτε την ομελέτα καρυδιού, πασπαλίζετε με ζάχαρη βανίλιας και σερβίρετε ζεστά.
Μήλα σε κρέμα
Για ένα μεσαίου μεγέθους μήλο (80-90 γραμμάρια), πάρτε τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα και ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένη σοκολάτα. Για να προετοιμάσετε 300 γραμμάρια κρέμας (12 κουταλιές της σούπας), πρέπει να πάρετε μισό ποτήρι γάλα, μια κουταλιά αλεύρι, έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα αυγό και μισό και λίγο βανιλίνη.
Τα μήλα ξεφλουδίζονται, αφαιρούνται από τον πυρήνα, βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, ψύχονται, απλώνονται σε μπολ, χύνονται με κρέμα και πασπαλίζονται με τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή.
Η κρέμα παρασκευάζεται ως εξής. Η ζάχαρη προστίθεται στο γάλα και βράζει. Σε ένα άλλο μπολ, αλέστε το αλεύρι με ένα αυγό, στη συνέχεια, ανακατεύοντας, προσθέστε έτοιμο βραστό γάλα με ζάχαρη και βανίλια. Μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 80-90 °, χωρίς βράσιμο. Η παρασκευασμένη κρέμα ψύχεται.
