Στα σοβιετικά χρόνια, το κέικ "Enchantress" ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή κέικ, μαζί με το "Πράγα", το "Ναπολέοντα" και το "γάλα πουλιών". Αυτό το κέικ διακρίνεται για την ευαίσθητη γεύση και την ευκολία προετοιμασίας του.
Το κέικ "Enchantress" είναι ένα αρωματικό επιδόρπιο με μαγευτική γεύση. Απλά προϊόντα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν το κέικ, αλλά το επιδόρπιο είναι πολύ ελκυστικό. Σε αυτό το κέικ, ένα λεπτό παντεσπάνι πηγαίνει καλά με κρέμα βουτύρου και πάγωμα σοκολάτας γάλακτος.
Για να φτιάξετε το κέικ "Enchantress" θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι αλεύρι, 1, 5 ποτήρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 5 αυγά κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη βανίλιας, 1 ποτήρι γάλα, 100 g βούτυρο, 100 ml βαριά κρέμα, 100 g σοκολάτα γάλακτος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ.
Αντί για σοκολάτα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαύρη σοκολάτα, η οποία θα κάνει το κέικ λιγότερο γεμάτο γεύση.
Για να φτιάξετε το κέικ "Enchantress", πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη για το μπισκότο. Πάρτε 4 αυγά κοτόπουλου και σπάστε τα σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ, προσθέστε 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας στα αυγά, αλέστε καλά τα συστατικά και στη συνέχεια τα χτυπήστε σε αφράτο ελαστικό αφρό. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου στο μείγμα που προκύπτει σε μικρές μερίδες, αφήνοντας 2 κουταλιές της σούπας συστατικό για την παρασκευή κρέμας βουτύρου. Ανακατέψτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Πάρτε ένα ταψί και βουρτσίστε το με λίγο βούτυρο ή λάδι. Ρίξτε τη ζύμη μπισκότων στο καλούπι, τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε την κρούστα για 30-35 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε το τελικό κέικ μπισκότου από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι. Προς το παρόν, αρχίστε να προετοιμάζετε την κρέμα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε 0,5 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος και χτυπάμε ξανά. Βάλτε μια ομοιογενή μάζα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς κατά το μαγείρεμα. Όταν το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε την κρέμα για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και προσθέστε μαλακό βούτυρο στη μάζα. Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ και κρυώνουμε.
Προετοιμάστε το κερασάκι για το κέικ. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και σιγοβράζουμε. Προσθέστε την σπασμένη σοκολάτα γάλακτος στην κρέμα. Χωρίς να σβήσετε τη φωτιά, ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
Ξεκινήστε να μαζεύετε την τούρτα. Αφαιρέστε το κρύο μπισκότο από το καλούπι και κόψτε το κατά μήκος σε δύο ίσα κέικ. Απλώστε όλη την κρέμα στο κάτω κέικ και μετά καλύψτε με τη δεύτερη στρώση κέικ. Καλύψτε το πάνω μέρος και τις πλευρές του κέικ με γλάσο σοκολάτας. Βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για 30-60 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε το παγωμένο κέικ και σερβίρετε κόβοντας το σε μερίδες.
Για να προσθέσετε μια ελαφριά ξινή γεύση στο κέικ, προσθέστε μια μικρή ποσότητα κονιάκ ή ρούμι στη ζύμη μπισκότων. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με καρύδια, καρύδα ή βούτυρο που έχει απομείνει.
Το κέικ "Enchantress" είναι έτοιμο!
