Το κρέας σκουμπριού είναι πολύ μαλακό και τρυφερό. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε μαρινάδα ντομάτας με την προσθήκη ξιδιού, καθώς αυτή η γέμιση μαλακώνει τη συγκεκριμένη γεύση του ψαριού.
Είναι απαραίτητο
- -1 κιλό σκουμπρί
- -άλας;
- -1 κρεμμύδι
- -1 καρότα
- - πιπεριά
- -Δάφνη;
- -ξύδι.
- Για μαρινάδα ντομάτας θα χρειαστείτε:
- -1 καρότα
- -2 κρεμμύδια
- -φυτικό λάδι;
- -2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- -Δάφνη;
- - πιπεριά
- -άλας;
- -ζάχαρη;
- -200 ml ζωμού ψαριού ή νερού ·
- -100 ml αραιωμένου ξιδιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, καθαρίζουμε το σκουμπρί και ξεπλένουμε καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να βουτήξετε τα ψάρια σε βραστό νερό και να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι, κρεμμύδι, καρότα, 4 πιπέρι, 1 δάφνη, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αραιωμένο ξύδι.
Βήμα 2
Συνιστάται να μαγειρεύετε τα ψάρια σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 20 λεπτά, το σκουμπρί γίνεται πολύ μαλακό.
Βήμα 3
Τα βρασμένα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν από το ζωμό και όλα τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν, αφήνοντας μόνο τα φιλέτα.
Βήμα 4
Θα χρειαστείτε ξεφλουδισμένα λαχανικά για να φτιάξετε τη μαρινάδα. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρές λωρίδες.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε τα λαχανικά σε ένα βαθύ τηγάνι σε φυτικό λάδι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε πάστα τομάτας, ζωμό ψαριού, μπαχαρικά, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και διατηρήστε τη φωτιά για 20 λεπτά.
Βήμα 6
Τακτοποιήστε τον πολτό σκουμπριού σε πιάτα και ρίξτε πάνω από τη ζεστή μαρινάδα ντομάτας.
