Τρυφερά και μαλακά κεφτεδάκια δεν μπορούν να φανταστούν χωρίς αρωματική σάλτσα. Κρέμα, τυρί και φρέσκα βότανα συνδυάζονται τέλεια με διαιτητικό κρέας κοτόπουλου.
Τα κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα είναι ένα νόστιμο, εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Οι μπάλες κρέατος, ψημένες στο φούρνο, λαμβάνονται με μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα από τυρί. Για να κάνετε το πιάτο να φαίνεται ακόμα πιο όμορφο, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.
Πιστεύεται ότι η χώρα προέλευσης των κεφτών είναι η Περσία, αλλά παρόμοιες συνταγές βρίσκονται σε πολλές εθνικές κουζίνες. Αυτό περιλαμβάνει ιταλική κουζίνα, σουηδική και γερμανική.
Για να προετοιμάσετε μαλακά κεφτεδάκια κιμά, θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 150 γραμμάρια κρεμμύδια, 80 γραμμάρια λευκού ψωμιού, 1/2 φλιτζάνι γάλα, φυτικό λάδι, 500 χιλιοστόλιτρα κρέμας, 300 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φρέσκα βότανα.
Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από κιμά, κοτόπουλο και ψάρι. Τηγανητά κρεμμύδια, μπαχαρικά και διάφορα χόρτα πρέπει να προστεθούν στον κιμά. Το ψωμί προστίθεται στον κιμά για να βελτιωθεί η συνοχή.
Για νόστιμα κεφτεδάκια, πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος σε αυτήν. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και θερμάνετε το γάλα για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Το γάλα είναι χρήσιμο για το καθαρισμό λευκού ψωμιού. Είναι πολύ σημαντικό να είναι ζεστό και όχι ζεστό. Ρίχνουμε το γάλα από την κατσαρόλα σε ένα μπολ ή ένα μπολ και θρυμματίζουμε το άσπρο ψωμί. Αφήστε το ψωμί να μουλιάσει.
Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Ξεφλουδίστε το κρέας, τις φλέβες και το λίπος, εάν υπάρχουν, και στη συνέχεια κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστό μπολ. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και ψιλοκόψτε τα.
Χρησιμοποιήστε μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος για να μαγειρέψετε τον κιμά. Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το κοτόπουλο, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λευκό ψωμί σε αυτό, αλάτι και πιπέρι το κιμά, ανακατέψτε καλά.
Πάρτε ένα ταψί ή ένα ειδικό πιάτο και βουρτσίζετε με φυτικό λάδι. Με καθαρά, στεγνά χέρια, πάρτε μια μικρή ποσότητα κιμά και κυλήστε σε μια μπάλα, τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Κυλήστε παρόμοιες μπάλες από όλο τον κιμά. Αφήστε τα κεφτεδάκια στην άκρη ενώ προετοιμάζετε μια ήπια κρεμώδη σάλτσα για αυτά.
Πάρτε το σκόρδο και ξεφλουδίστε το. Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα ξύλο κοπής, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε το σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό τρίφτη για να αλέσετε το σκληρό τυρί, μεταφέρετε τα ξέσματα τυριών σε ξεχωριστή πλάκα. Ξεπλύνετε φρέσκο μαϊντανό με κρύο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Προσθέστε τυρί και μαϊντανό στο σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα στα συστατικά και ανακατέψτε ξανά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Τοποθετήστε το ταψί με τα κεφτεδάκια στο φούρνο. Μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά, μετά αφαιρέστε από το φούρνο, ρίξτε γενναιόδωρα με σάλτσα και ψήστε για άλλα 20 λεπτά.
Τρυφερά και μαλακά κεφτεδάκια κιμά είναι έτοιμα. Σερβίρετε με μακαρόνια, πουρέ πατάτας ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο.
