Τηγανίτες πατάτας με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, πράσινα κρεμμύδια και πικάντικη ξινή κρέμα σάλτσα είναι ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια! Κατά κανόνα, για την παρασκευή τέτοιων τηγανιτών, χρησιμοποιούνται όλα τα προϊόντα που διατίθενται σε κάθε ψυγείο. Επομένως, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα πλούσιο πρωινό και να αδειάσετε το ψυγείο.
Συστατικά τηγανιτών:
- 220 g πουρέ πατάτας.
- 1 αυγό
- πράσο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονσερβοποιημένα αρακά?
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι ψιλό;
- 50 ml. ζωμός (φασόλια);
- ¼ ω. Λ. σκόνη ψησίματος για ζύμη.
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο.
Συστατικά για τη σάλτσα:
- 100 g ξινή κρέμα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χρένο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή:
1. Βάλτε τις κρύες πουρέ πατάτας σε ένα μπολ και ζυμώνετε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν. Σημειώστε ότι οι πουρέ πατάτας δεν χρειάζεται να παρασκευάζονται ειδικά για τηγανίτες. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πουρέ πατάτας που έχει απομείνει από το ψυγείο. Αυτό δεν θα χαλάσει τη γεύση των τηγανιτών.
2. Ψιλοκόψτε τα πράσα με ένα μαχαίρι και προσθέστε στον πουρέ. Οδηγήστε 1 αυγό κοτόπουλου εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, στη συνέχεια συμπληρώστε με ζωμό φασολιών και σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε ξανά.
3. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και μπιζέλια στη μάζα της πατάτας. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε απαλά. Δεν πρέπει να προσθέτετε πολύ αλάτι, γιατί η σάλτσα σόγιας μπορεί να την αντικαταστήσει πλήρως.
4. Ρίξτε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και το θερμάνετε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε την έτοιμη ζύμη στο καυτό λάδι με μια κουταλιά της σούπας, δίνοντάς της τη μορφή τηγανιτών.
5. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν, όπως οι συνηθισμένες τηγανίτες. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει έως ότου τελειώσει η ζύμη πατάτας. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε περίπου 15 τηγανίτες.
6. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ξινή κρέμα, χρένο και σάλτσα σόγιας. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια (πιθανώς άνηθο) και σερβίρουμε με τηγανίτες μπιζελιών πατάτας.
