Τα σαμπάνια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι τρυφερά, μέτρια πικάντικα και ασυνήθιστα αρωματικά. Ένα τέτοιο ορεκτικό μανιταριών είναι κατάλληλο για καθημερινά γεύματα και για γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια champignons
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - μισό μεγάλο καρότο
- - Βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο, κίτρινο, πράσινο), το ήμισυ κάθε τύπου.
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας;
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας. Ξίδι 9%;
- - 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- - 0,5 κουτ κολίανδρο;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι;
- - 4 κλαδάκια μαϊντανό
- - 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- - αλάτι και αλεσμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα φρέσκα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Βράστε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό. Βάλτε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε σάλτσα σόγιας σε αυτά, στη συνέχεια ανακατέψτε και αφήστε τα μανιτάρια να μαριναριστούν για 40 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ τα μανιτάρια μαζεύονται, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων σε μεγάλες και λεπτές λωρίδες. Τρίβουμε τα καρότα με ειδικό κορεάτικο τρίφτη καρότου. Τηγανίστε όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά για περίπου 2-3 λεπτά σε φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε το σκόρδο σε αυτά, που είχε περάσει προηγουμένως από μια πρέσα, καθώς και ξύδι, πιπέρι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
Βήμα 4
Ανακατέψτε όλα τα υλικά και τα βάζετε σε ένα μπολ με μανιτάρια. Κόβουμε φρέσκο μαϊντανό, προσθέτουμε σε μανιτάρια, ανακατεύουμε και αλάτι για γεύση.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα τουρσί μανιτάρια στο ψυγείο για περίπου 2-3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να σερβίρετε ένα αρωματικό και νόστιμο σνακ μανιταριών στο τραπέζι.
