Το κρέας με μανιτάρια είναι ένα αρωματικό, πλούσιο πιάτο που είναι απλά αναντικατάστατο την φθινοπωρινή περίοδο. Μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι ή να είναι μια προσθήκη στο καθημερινό σας σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 g χαρτοπολτού.
- 400 γραμμάρια φρέσκα ασημένια;
- 150 γραμμάρια τυρί
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα?
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σάλτσα ντομάτας
- 1 αυγό
- τριμμένη φρυγανιά;
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε το κρέας και πλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Κόψτε το σε κόκκους σε μικρά κομμάτια πάχους 1, 5 εκ. Χτυπήστε τα λίγο με ένα μαγειρικό σφυρί. Σε ένα μπολ, χτυπάμε το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέτουμε πέντε κουταλιές της σούπας νερό.
Βήμα 2
Βυθίστε τα κομμάτια κρέατος εναλλάξ στο μείγμα αυγών. Πάρτε ένα δοχείο και βάλτε τα σπασμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε αυτό, προσπαθήστε να τα συμπιέσετε λίγο. Αφήστε το κρέας να μαρινάρεται για λίγο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε καλά τα σαμπάνια, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Προθερμάνετε ένα λαδωμένο τηγάνι. Προσθέστε έτοιμα μανιτάρια και κρεμμύδια, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε το μείγμα μέχρι να ροδίσουν. Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, βγάλτε τα και στραγγίξτε το λάδι. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτό πλαστικό.
Βήμα 4
Σε ένα μικρό μπολ, ρίξτε την ξινή κρέμα με τη σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού, ώστε η μάζα να μην είναι πολύ παχιά. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και ζεσταίνουμε. Τυλίξτε τα κομμάτια χοιρινού ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές σε ψίχουλα. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε προθερμασμένο δοχείο και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν βγαίνει πολύ υγρό κατά το τηγάνισμα, στραγγίστε το σε ένα φλιτζάνι.
Βήμα 5
Βάλτε το κρέας σε ένα στρώμα σε ένα ταψί και στη συνέχεια απλώστε τα μανιτάρια στην κορυφή. Στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από το μείγμα ξινή κρέμα-ντομάτα και πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί στο πιάτο. Τοποθετήστε το καλούπι σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε το κρέας μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο μαγειρεμένο κρέας με μανιτάρια.
