Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε όχι ένα τυπικό επιδόρπιο, αλλά ένα πολύ νόστιμο και απίστευτα τρυφερό πιάτο που θα λιώσει στο στόμα σας. Ένα τόσο λεπτό πιάτο που δεν θα βαρεθεί ποτέ είναι ζελέ που ονομάζεται "γάλα του πουλιού".
Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα σύνολο από τα ακόλουθα στοιχεία:
- φρέσκο χυμό λεμονιού (από μισό λεμόνι)
- λικέρ βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας (κατά την κρίση σας)
- φιλτραρισμένο νερό (τρία ποτήρια)
- σκόνη κακάου (δύο κουταλιές της σούπας)
- ζελατίνη (τρία κουταλάκια του γλυκού)
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (ενάμισι ποτήρια) ·
- ξινή κρέμα (630 g)
- μαρμελάδα βατόμουρου (ένα γεμάτο ποτήρι)
- κρόκος αυγού (δύο κομμάτια).
Κατ 'αρχήν, για την προετοιμασία αυτού του επιδόρπιου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδες, το πιο σημαντικό είναι ότι είναι αρκετά παχύ και γλυκό. Ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, η καλύτερη επιλογή είναι η μαρμελάδα βατόμουρου και συνιστάται να λαμβάνετε την υψηλότερη ποιότητα και φυσικό προϊόν που περιέχει μόνο φυσικά συστατικά.
Το επιδόρπιο θα έχει τρία στρώματα. Παρασκευή. Πρώτα, ρίξτε ζελατίνη με κρύο βραστό νερό, μετά το οποίο πρέπει να περιμένετε μέχρι να πρηστεί. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα ζελατίνης σε υδατόλουτρο, ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι, αλλά μην το βράσετε.
Πρώτο στρώμα
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και στη συνέχεια χτυπήστε αμέσως με μισό ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή και πολύ χνουδωτή μάζα. Προσθέστε λικέρ (τρεις κουταλιές της σούπας) ή κοκκοποιημένη ζάχαρη βανίλιας (1 φακελάκι), φρέσκο χυμό λεμονιού σε αυτή τη μάζα κρόκου και ανακατέψτε τα καλά. Στη συνέχεια μπορούμε να προσθέσουμε σε αυτό το μείγμα το ένα τρίτο της προηγουμένως διογκωμένης ζελατίνης, το ένα τρίτο της ξινής κρέμας, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα ξινή κρέμα κρόκου σε ένα κατάλληλο καλούπι. Και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί ένα τέτοιο στρώμα.
Δεύτερο στρώμα
Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε μισό ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη με το μισό από την υπόλοιπη ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Ζεσταίνετε τη μαρμελάδα βατόμουρου στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό, στη συνέχεια τρίψτε το μικρότερο κόσκινο, συνδυάστε με ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το μισό από το υπόλοιπο ζελατίνη και ανακατέψτε τα καλά. Αφαιρέστε το κατεψυγμένο στρώμα ζελέ από το ψυγείο, βάλτε το δεύτερο στρώμα και τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο.
Τρίτο στρώμα
Από τη σκόνη κακάου, την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη και την ξινή κρέμα, δημιουργήστε το τελευταίο τρίτο στρώμα για το μελλοντικό ζελέ, ρίξτε την υπόλοιπη ζελατίνη, ανακατέψτε τα καλά, ρίξτε αυτό το μείγμα σε καλούπι. Για άλλη μια φορά, αφαιρέστε το μαγειρεμένο ζελέ τριών στρωμάτων στο ψυγείο, μόλις "αρπαχθούν" και τα τρία στρώματα, το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί κόβοντας κομμάτια. Είναι σημαντικό να πάρετε ακριβώς λιπαρή και όχι πολύ ξινή κρέμα, τότε το επιδόρπιο θα είναι κρεμώδες τρυφερό, όπως θα έπρεπε.
