Η πλούσια και θρεπτική ομελέτα σολομού είναι ένα υπέροχο πιάτο πρωινού. Μερικοί το λατρεύουν τόσο πολύ που είναι έτοιμοι να φάνε κάθε πρωί. Για να μην βαρεθεί η καθημερινή ομελέτα, διαφοροποιήστε το μενού συμπεριλαμβάνοντας διαφορετικές εκδόσεις αυτού του πιάτου. Χρησιμοποιώντας νέα βότανα και διαφορετικά μαγειρεμένα ψάρια, μπορείτε να του δώσετε διαφορετικές γεύσεις.
Είναι απαραίτητο
-
- Ομελέτα με λαχανικά:
- 400 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- 8 αυγά
- χόρτα θυμάρι
- μαϊντανός;
- 1 μικρό καρότο
- 1 μίσχος σέλινου
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 μικρό κρεμμύδι.
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα.
- Ομελέτα με καπνιστό σολομό και ντομάτα:
- 300 γραμμάρια καπνιστού σολομού.
- 2 πατάτες
- 8 αυγά
- 4 ντομάτες
- χόρτα βασιλικού και ρίγανη
- ΕΛΙΑ δερματος;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ελαιόλαδο για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μια ομελέτα με σολομό και λαχανικά είναι ένα ελαφρύ πιάτο πλούσιο σε υγιείς ίνες και μικροστοιχεία. Πλύνετε τα φιλέτα ψαριού, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, τοποθετήστε σε ένα τηγάνι λαδωμένο με ελαιόλαδο και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Αφήστε το σολομό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε καρότα, ψιλοκομμένο μίσχο σέλινου και κιμά σκόρδο στο τηγάνι. Ψήνουμε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα και μετά βάζουμε σε ένα μπολ.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά. Σπάστε τα ψάρια σε κομμάτια και προσθέστε στη μάζα των αυγών. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και θυμάρι και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε λίγο περισσότερο λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το μείγμα. Τηγανίζουμε την ομελέτα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Για να το αναποδογυρίσετε, καλύψτε το τηγάνι με μια επίπεδη πλάκα και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το, φέρτε το πιάτο στο τηγάνι και ανακινήστε την ομελέτα. Σερβίρετε το τελικό πιάτο σε φύλλα μαρουλιού, διπλώστε στα μισά και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
Η ομελέτα με καπνιστό σολομό, πατάτες και ντομάτες έχει πιο πικάντικη γεύση. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους σε μεγάλους κύβους και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Καθαρίστε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίστε. Κόψτε τρεις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια, μία σε παχιά κύκλους. Κόψτε τον καπνιστό σολομό σε λεπτές λωρίδες, κόψτε το βασιλικό και τη ρίγανη.
Βήμα 4
Αφήστε τα αυγά σε ένα μπολ, χτυπήστε τα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πατάτες, σολομό, χόρτα και ντομάτες σε κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι, προσθέτουμε κύκλους ντομάτας. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών πάνω τους και ψήνουμε την ομελέτα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε σε ζεστά πιάτα και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
