Μια τραγανή λιχουδιά που αγαπούν πολλοί από την παιδική ηλικία - ξύλο βούρτσας, βαθιά τηγανητό έως χρυσό καφέ και πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Ένα απροσδόκητο συστατικό αυτής της συνταγής είναι το κονιάκ, μόνο μερικές σταγόνες θα είναι αρκετές.
Είναι απαραίτητο
- - 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 1/2 ποτήρι γάλα ή κεφίρ
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξινή κρέμα?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- - 3 κρόκους αυγών
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (σβήστε με χυμό λεμονιού)
- - 20 σταγόνες κονιάκ
- - άοσμο φυτικό λάδι για τηγάνισμα ·
- - ζάχαρη άχνη για ψεκασμό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε τους κρόκους αυγού, την ξινή κρέμα και το γάλα (ή κεφίρ) σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, στη συνέχεια προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε μέρη και στο τέλος της ζύμωσης - σόδα σε φέτες με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Σκουπίστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας (τραπέζι, στρώμα σιλικόνης ή μεγάλο γυαλί κοπής) Χωρίστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη, πάρτε ένα μέρος και τυλίξτε την στην επιφάνεια εργασίας σε ένα αρκετά λεπτό στρώμα.
Βήμα 3
Κόψτε τη ζύμη σε ορθογώνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό σγουρό μαχαίρι έτσι ώστε οι άκρες του ξύλου που προκύπτει να είναι αυλακωτές. Στη μέση κάθε τεμαχίου εργασίας, κάντε μια μικρή διαμήκη κοπή, μέσω της οποίας βγαίνει το μισό του ορθογωνίου.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το λάδι βαθιάς τηγανίσματος σε ένα βαθύ δοχείο, απλώστε τα κομμάτια εργασίας σε παρτίδες. Ενώ το τηγάνισμα, στάζει μερικές σταγόνες κονιάκ απευθείας στο βαθύ λίπος, αυτό θα κάνει το λάδι να συσσωρεύσει και το ξύλο να φουσκώσει. Τηγανίστε τα κενά μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, το πινέλο προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τα ψημένα προϊόντα από το βαθύ λίπος και τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό λάδι. Με αυτόν τον τρόπο, προετοιμάστε όλο το πινέλο. Πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε ζεστό.
