Ασυνήθιστα νόστιμο cheesecake με σοκολάτα που μπορεί να σερβιριστεί τις επόμενες οικογενειακές διακοπές. Αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες.
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - powder κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 75 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- - μια πρέζα αλάτι
- - 1 αυγό
- - 75 γραμμάρια μαλακό βούτυρο
- - αλεύρι για ζύμωμα
- Πλήρωση:
- - 750 γραμμάρια τυρί κρέμα
- - 200 γραμμάρια ζάχαρης
- - 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- - 50 g αμύλου καλαμποκιού
- - 3 αυγά
- - 250 ml βαριά κρέμα γάλακτος
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας
- - 50-75 g φουντούκια (χοντροκομμένα)
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά για να προετοιμάσετε τη ζύμη. Στη συνέχεια προσθέστε 1 αυγό και βούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για ένα λεπτό. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Τώρα ας προετοιμάσουμε τη γέμιση. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε αφρό. Στη συνέχεια, κτυπήστε την κρέμα. Τηγανίστε ελαφρά τα φουντούκια και ψιλοκόψτε τα χοντρά.
Βήμα 3
Συνδυάστε τυρί κρέμας, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κρόκους αυγού και χυμό λεμονιού μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου και ανακατέψτε για ένα λεπτό.
Βήμα 4
Τώρα προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού και κρέμα στην κρέμα που προκύπτει. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό ζεστού νερού. Πάρτε περίπου το 1/5 της κρέμας και ανακατέψτε με λιωμένη σοκολάτα, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Πάρτε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε σε 3 ίσες μερίδες. Ξεδιπλώστε τα 2/3 της ζύμης και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης σε ένα μακρύ σχοινί και πιέστε το στα τοιχώματα του καλουπιού. Ρίχνουμε τη γέμιση στη ζύμη και μετά το μείγμα σοκολάτας. Ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι. Πασπαλίζουμε με φουντούκια στην κορυφή και ψήνουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
