Από την παιδική ηλικία, όλοι γνωρίζουμε τη γεύση του βουτυρόκοκκου ή του ζαχαρωτού. Αυτές οι καραμέλες μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι, όπως ζαχαροπλαστική γάλακτος, ξινή κρέμα γάλακτος ή σοκολάτα. Το πλεονέκτημα αυτών των γλυκών θα είναι ότι θα γνωρίζετε ακριβώς από τι είναι φτιαγμένα.
Είναι απαραίτητο
- - ζάχαρη - 100 g
- - μέλι - 55 g;
- - βούτυρο - 80 g.
- - σοκολάτα -100 g
- - κρέμα (20% λίπος) - 50 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και συνδυάστε τη ζάχαρη, το μέλι, την κρέμα και το βούτυρο σε αυτήν. Λιώστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Λάβετε υπόψη ότι όταν θερμαίνεται, η μάζα θα αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια αφρίζει.
Βήμα 2
Λιώστε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο. Θυμηθείτε ότι για την παρασκευή ζαχαρωτών, πρέπει να επιλέξετε μόνο τις καλύτερες ποικιλίες σοκολάτας, καθώς η γεύση αυτών των γλυκών θα εξαρτηθεί άμεσα από την ποιότητα της σοκολάτας.
Βήμα 3
Μετά από λίγο, το περιεχόμενο της κατσαρόλας θα αρχίσει να αλλάζει χρώμα από ανοιχτό σε κίτρινο και καφέ. Σε αυτήν την περίπτωση, η μάζα θα γίνει παχύ, και ένα ευχάριστο άρωμα καραμέλας θα εμφανιστεί στην κουζίνα. Αυτή τη στιγμή προστίθεται λιωμένη σοκολάτα στο τηγάνι, στη συνέχεια αναμιγνύεται καλά και διατηρείται για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ώστε αυτό το μείγμα να πήξει.
Βήμα 4
Τώρα πρέπει να ρίξετε τη σπιτική ίριδα σε πολλές μικρές μορφές ή σε μια μεγάλη, ανάλογα με την επιθυμία σας.
Βήμα 5
Τοποθετήστε την τελική ίριδα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ή ένα καλούπι σιλικόνης. Αρχικά, η σπιτική ίριδα πρέπει να αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να σταλεί στο ψυγείο για ψύξη. Μόνο τότε κόψτε το toffee σε μερίδες.
Βήμα 6
Το τελειωμένο toffee με σοκολάτα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Το σωστά παρασκευασμένο σπιτικό toffee σοκολάτας αποδεικνύεται ιξώδες και η γεύση είναι τρυφερή και λαχταριστή.
