Το κέικ βασίζεται σε κρούστα μελιού και καφέ. Αποτελείται από εννέα κέικ. Κάθε κρούστα λιπαίνεται γενναιόδωρα με κρέμα και η κορυφή και οι πλευρές του κέικ είναι γυαλισμένες. Η λιχουδιά αποδεικνύεται εξαιρετική, νόστιμη και νόστιμη.
Είναι απαραίτητο
- - 2 αυγα
- - 160 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 1, 5 κουτ. σόδα
- - 30 g βούτυρο
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. στιγμιαίος καφές
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι
- - 420 ml κρέμας
- - 350 ml συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 500 γραμμάρια αλεύρι
- - 200 γραμμάρια σοκολάτας
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. καφές, βούτυρο, μέλι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σόδα και αυγά. Τοποθετήστε σε υδατόλουτρο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει και ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε 9 ίσες μερίδες. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα. Στο ταμπλό, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ξεδιπλώσετε έναν κύκλο πάχους 3 mm. Τοποθετήστε τον κύκλο σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 5-7 λεπτά.
Βήμα 2
Κάντε αυτό οκτώ ακόμη φορές. Κόψτε τα δροσισμένα κέικ ομοιόμορφα. Αλέστε τα μοσχεύματα σε ψίχουλα.
Βήμα 3
Φτιάξτε μια κρέμα. Βάλτε την κρέμα στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Προσθέστε καφέ και διαλύστε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Χτυπήστε ελαφρά 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και καφέ-κρεμώδη μάζα, ανακατέψτε.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το πρώτο κέικ σε ένα πιάτο, βουρτσίστε με κρέμα και πιέστε ελαφρά με το χέρι σας, καλύψτε με το δεύτερο και βουρτσίστε ξανά με κρέμα, πιέστε με το χέρι σας. Κάντε αυτό επτά φορές. Μην λιπαίνετε το πάνω κέικ. Αφήστε το κέικ για 1-2 ώρες.
Βήμα 5
Προετοιμάστε το γλάσο. Βράζουμε 100 ml κρέμας, προσθέτουμε σοκολάτα, σπασμένα σε σφήνες και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 5-10 λεπτά.
Βήμα 6
Γεμίστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με γλάσο, κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Πασπαλίστε με ψίχουλα.
