Η ζύμη για αυτό το ρολό είναι ελαφριά και μπισκότο. Το ίδιο το ρολό αποδεικνύεται όμορφο, χάρη στον αντίθετο συνδυασμό λευκής κρέμας και σκούρου κακάου. Για αυτήν τη συνταγή, πρέπει να αγοράσετε έτοιμα μπισκότα αμυγδάλου Amaretti ή να τα μαγειρέψετε μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - 6 μεγάλα αυγά
- - 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- - ένα ποτήρι βαριά κρέμα
- - μισό ποτήρι κακάο,
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λικέρ Amaretto ή μπράντυ.
- - 22 αμυγδαλωτά Amaretti
- - 50 g μαύρης σοκολάτας.
- - ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μίξερ σε υδατόλουτρο μέχρι μια παχιά ελαφριά μάζα. Χτυπάμε τα λευκά ξεχωριστά μέχρι να χνουδωθούν.
Βήμα 2
Βγάζετε το κακάο στη μάζα του κρόκου, ανακατεύετε τα κτυπημένα λευκά. Βάζουμε σε ένα ταψί, ψήνουμε για 20 λεπτά. Αναποδογυρίστε σε ένα κομμάτι περγαμηνής πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Ψύξτε για μισή ώρα.
Βήμα 3
Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ. Κόψτε τυχόν ανώμαλα άκρα από το κέικ. Πασπαλίζουμε με λικέρ, βουρτσίζουμε με κρέμα, πασπαλίζουμε με ψίχουλα αμυγδάλου (εκτός από 2 μπισκότα), πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή.
Βήμα 4
Περάστε το ρολό σφιχτά, ξεκινώντας από τη στενή πλευρά. Βάζουμε σε ένα πιάτο, θρυμματίζουμε τα υπόλοιπα μπισκότα στην κορυφή, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Το ρολό σοκολάτας με κρέμα είναι έτοιμο.
