Για ένα ρολό σοκολάτας, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μια ζύμη μπισκότων. Η κρέμα είναι φτιαγμένη από σιμιγδάλι, γάλα και βανιλίνη - αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, πηγαίνει καλά με σοκολάτα. Το επάνω ρολό καλύπτεται με λούστρο σοκολάτας.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 6 αυγά
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κακάο, αλεύρι σίτου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, μπέικιν πάουντερ
- - μια πρέζα βανιλίνης, χυμό λεμονιού.
- Για την κρέμα:
- - 400 ml γάλακτος
- - 40 g βούτυρο
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
- - μια πρέζα βανιλίνης.
- Για λούστρο:
- - 1 φέτα μαύρης σοκολάτας
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλα
- - λίγο βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέτουμε βανιλίνη, κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε, αφήστε κατά μέρος 3 κουταλιές της σούπας ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόνη κακάου με μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε. Χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό μαζί με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σε κύκλο. Θα πάρετε μια ευάερη ζύμη.
Βήμα 2
Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, γράσο με βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί, ισοπεδώστε με ένα μαχαίρι, απλώστε μοτίβα από την αναβαλλόμενη ζύμη στην κορυφή. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε εάν η ζύμη είναι έτοιμη. Αφαιρέστε το τελικό μπισκότο από το φούρνο, τυλίξτε το με την περγαμηνή (η περγαμηνή πρέπει να είναι στην κορυφή), καλύψτε με μια πετσέτα, κρυώστε.
Βήμα 3
Προετοιμάστε την κρέμα. Ρίχνουμε 150 ml γάλακτος σε μια κούπα, προσθέτουμε σιμιγδάλι, ανακατεύουμε. Βράστε το υπόλοιπο γάλα, προσθέστε βανιλίνη, ζάχαρη, σιμιγδάλι στο γάλα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, χτυπήστε με ένα μίξερ για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Ξετυλίξτε το δροσερό σφουγγάρι σοκολάτας, βούρτσα με κρέμα, τυλίξτε, βάλτε στον καταψύκτη για μισή ώρα.
Βήμα 5
Προετοιμάστε το γλάσο. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε γάλα και σοκολάτα, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Γυαλίστε το τελικό ρολό. Ψύξτε για 2 ώρες ή ακόμη και κατά τη διάρκεια της νύχτας.
