Αυτή η πίτα έχει τρία εντελώς διαφορετικά γεμίσματα: γλυκό από τεύτλα και αποξηραμένα βερίκοκα, κρέας και μανιτάρι. Το αποτέλεσμα είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - έτοιμα κατεψυγμένα σφολιάτα - 750 g.
- - φιλέτο κοτόπουλου - 400 g
- - φρέσκα μανιτάρια (champignons) - 200 g
- - αυγό - 4 τεμ.
- - τεύτλα - 1 τεμ.
- - αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- - σουσάμι
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - 1 κρόκο για λίπανση του κέικ.
- - κάρυ, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τα τεύτλα, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Βράστε 4 σκληρά βραστά αυγά. Κόψτε τα καλά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μανιτάρια σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Ξεπαγώστε την τελική κατεψυγμένη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε όλα μαζί. Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά στο μείγμα. αλάτι και σεζόν με πιπέρι.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε λίγο φυτικό λάδι για 5-10 λεπτά. Καρυκεύστε το κοτόπουλο με κάρυ, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε ξινή κρέμα στο κοτόπουλο και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
Βήμα 4
Τρίψτε τα τεύτλα σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και σκόρδο, περνώντας μέσα από μια πρέσα. Αλάτι τη μάζα.
Βήμα 5
Ξεδιπλώστε την απόψυξη σφολιάτας σε ένα αρκετά λεπτό στρώμα πάχους περίπου 3 mm. Κόψτε το σε 3 ίσες λωρίδες. Στη μέση του καθενός, τοποθετήστε ένα διαφορετικό γέμισμα (μανιτάρι, κοτόπουλο και παντζάρια). Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ρολό και πιέστε ελαφρά.
Βήμα 6
Καλύψτε τη διαχωρισμένη φόρμα με χαρτί ψησίματος. Βάλτε ένα ρολό με γέμιση μανιταριού, στη συνέχεια - με κοτόπουλο και το τρίτο στρώμα - με παντζάρια Ανακινήστε ελαφρά τον κρόκο και βουρτσίστε το πάνω μέρος του κέικ. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και τοποθετούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
