Μια σχάρα αρνιού με ζεστή σάλτσα κρασιού είναι η ιδανική απόλαυση για ένα γιορτινό τραπέζι και ακόμη και για ένα ρομαντικό δείπνο. Το πιάτο φαίνεται όμορφο σε ένα πιάτο και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις των λιχουδιών κρέατος.
Είναι απαραίτητο
- - ράφι αρνιού
- - θυμάρι
- - σκόρδο
- - ελαιόλαδο
- - δεντρολίβανο
- - μουστάρδα
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 300 g μπαγκέτα
- - 250 ml ξηρού κόκκινου κρασιού
- - κανέλα
- - 25 g μέλι
- - 600 γραμμάρια έτοιμων πουρέ πατάτας
- - ελιές
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πουρέ πατάτας εκ των προτέρων και προσθέστε ψιλοκομμένες ελιές σε αυτό. Ζεσταίνουμε ελαφρά το μείγμα σε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
Βήμα 2
Για ζεστό σάλτσα κρασιού, βράστε το κόκκινο κρασί. Ενώ βράζουμε, προσθέτουμε κανέλα και μέλι. Εάν είναι δυνατόν, προσθέστε μπαχαρικό αστεροειδούς στο μείγμα. Σουρώνουμε τη μάζα και κρυώνουμε και μετά βάζουμε μερικές φέτες μπαγκέτα σε αυτήν και προετοιμάζουμε ένα ομοιογενές μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Βήμα 3
Τρίψτε το ράφι του αρνιού με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε τα πλευρά έως ότου ξεφλουδίσουν σε ελαιόλαδο και τοποθετούμε σε ένα ταψί. Πρέπει να μαγειρέψετε την πλατεία για άλλα 10-15 λεπτά.
Βήμα 4
Συνδυάστε τις φρυγανιές, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το σκόρδο και το δεντρολίβανο σε ξεχωριστό μπολ. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, βουρτσίζετε γενναιόδωρα τη σχάρα του αρνιού με μουστάρδα και το μείγμα μπαχαρικών. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να προσδιοριστεί από την εμφάνιση ενός καφέ κρούστας. Όταν σερβίρετε, καρυκεύστε το κρέας με ζεστό σάλτσα κρασιού και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα.
