Το γερμανικό μενταγιόν είναι ένα φυτό της ροζ οικογένειας. Αναπτύσσεται στο νοτιοδυτικό τμήμα της Ασίας, στα νότια της Ανατολικής Ευρώπης και σε χώρες όπως η Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν και η Γεωργία. Ως εκ τούτου, συχνά ονομάζεται Καυκάσιος λεύκα.
Το Medlar είναι ένα μικρό κόκκινο-καφέ φρούτο, η διάμετρος του οποίου δεν υπερβαίνει τα τρία εκατοστά. Παρά τα διογκωμένα σέπαλα, δίνοντας στο μενταγιόν μια κοίλη εμφάνιση, τα φρούτα είναι συμπαγή. Στο εσωτερικό, υπάρχουν οστά στον πολτό. Ο καρπός έχει στυπτική, ξινή γεύση. Αλλά αν το διατηρήσετε στο κρύο, τότε το μενταγιόν θα γίνει γλυκό και αργότερα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα.
100 γραμμάρια γερμανικής (καυκάσιας) λεύκας περιέχει 525 kcal., 14 g υδατανθράκων, πηκτίνης, βιταμινών Α, C και ομάδας Β. Ταυτόχρονα, οι πρωτεΐνες και τα λίπη απουσιάζουν εντελώς. Μεταξύ των ορυκτών είναι το κάλιο, το ιώδιο, ο φώσφορος, το νάτριο, ο σίδηρος και άλλα.
Το μενταγιόν περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, το μερίδιο του λέοντος είναι βιταμίνη C. 100 γραμμάρια φρούτων περιέχει 17,8% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασκορβικού οξέος Επομένως, είναι πολύ χρήσιμο στην εκτός εποχής. Η τακτική κατανάλωση μενταριού ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας το σώμα να αντισταθεί στις επιπτώσεις των ιών και των λοιμώξεων.
Το κάλιο που περιέχεται στο έμβρυο έχει θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών σε αυτήν την περιοχή, βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος. Τα φρούτα μεσαίου είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν την αρτηριακή πίεση και να επηρεάσουν την ποιότητα της πήξης του αίματος. Με την κατανάλωση μυδιών, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών.
Οι καρποί του μενταριού περιέχουν οργανικά οξέα, έχουν ευεργετική επίδραση στις λειτουργίες του ήπατος και των αιμοφόρων αγγείων και ομαλοποιούν τη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων. Η σύνθεση περιέχει επίσης τανίνες που έχουν αντιφλεγμονώδη και βακτηριοκτόνα αποτελέσματα. Απαραίτητα οφέλη παρέχονται από τους καρπούς του μενταριού σε περίπτωση υπολειτουργίας, διαταραχών του νευρικού συστήματος, καθώς και στην πρόληψη του καρκίνου.
Το Medlar περιέχει πηκτίνη. Οι κύριες ιδιότητες της ουσίας είναι ο καθαρισμός του σώματος των προϊόντων αποσύνθεσης, η απομάκρυνση της χοληστερόλης, η βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και η ομαλοποίηση της εντερικής κινητικότητας. Μέρος του ασβεστίου, το οποίο από μόνο του έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του οστικού ιστού, και σε συνδυασμό με το μαγνήσιο, ενεργοποιεί και ομαλοποιεί τη λειτουργία των μυϊκών ινών του νευρικού συστήματος.
Μια αντένδειξη για τη χρήση του λεύκου μπορεί να είναι ατομική δυσανεξία στις ουσίες που απαρτίζουν τη σύνθεση. Απαγορεύεται η κατανάλωση φρέσκων φρούτων που πάσχουν από πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα και ασθένειες του παγκρέατος.
Μετά την κατάψυξη, οι καρποί του μενταριού παύουν να είναι ξινοί, χάνουν τις στυπτικές τους ιδιότητες και γίνονται γλυκαντικοί στη γεύση. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή μεταποιημένα. Οι μαρμελάδες και οι κονσέρβες είναι φτιαγμένες από λεύκα, κομπόστες και χυμοί, προστίθενται σε μια μεγάλη ποικιλία επιδορπίων.
Τα αφέψημα παρασκευάζονται ως φάρμακο. Είναι χρήσιμα για φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, διαταραχές της εντερικής κινητικότητας και ουρολιθίαση. Ο πολτός του μενίου που εγχέεται με αλκοόλ βοηθά στην αντιμετώπιση των αναπνευστικών παθήσεων, είναι χρήσιμος κατά τη θεραπεία του βρογχικού άσθματος, βοηθά στην ανακούφιση του βήχα και την αφαίρεση του φλέγματος.
