Υπάρχει ένα δείπνο μπροστά, περιμένετε αγαπητούς καλεσμένους, ή απλά δεν σας πειράζει να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και ενδιαφέρον, και το κοτόπουλο, το βόειο κρέας και το χοιρινό δεν κάνουν πλέον τη σωστή εντύπωση. Σε αυτήν την περίπτωση, μαγειρέψτε ολόκληρη την πάπια.
Είναι απαραίτητο
-
- Παπάκι;
- ταψί;
- νήματα
- μήλα
- μέλι;
- μουστάρδα;
- άλας;
- πιπέρι;
- βασιλικός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε μια ολόκληρη πάπια, συνιστάται να αγοράσετε το σφάγιο της στην αγορά, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε αγοράστε ένα εκσπλαχνισμένο στο κατάστημα. Προετοιμάστε τα απαραίτητα σκεύη για ολόκληρη την πάπια. Αυτό μπορεί να είναι ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές ή ένα ειδικό ψητό.
Βήμα 2
Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και πλύνετε καλά την πάπια. Οι χήνες και οι πάπιες είναι ζώα που έχουν πολύ λίπος. Επομένως, αφαιρέστε όλο το υπερβολικό λίπος μέσα στην πάπια, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ουρά.
Βήμα 3
Ολόκληρη η πάπια είναι μαγειρεμένη, φροντίστε να την γεμίσετε, η κλασική έκδοση γεμίζει με μήλα. Πάρτε 3 μεσαίου μεγέθους μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε κάθε μήλο σε 6 κομμάτια. Στη συνέχεια, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα και 1 κουταλιά της σούπας μέλι, ανακατέψτε, καλύψτε την πάπια μέσα και έξω με το προκύπτον μείγμα, στη συνέχεια γεμίστε το με μήλα, ρίξτε 1, 5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βασιλικό για γεύση, ράψτε.
Βήμα 4
Τοποθετήστε την πάπια σε ένα ταψί. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό σε ένα επιπλέον φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του φούρνου, τότε η πάπια δεν θα καεί. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς, τοποθετήστε την πάπια στο μεσαίο ράφι. Μαγειρέψτε το για 10 λεπτά στα 250, στη συνέχεια 20 λεπτά στα 200, το υπόλοιπο στους 180. Χρόνος μαγειρέματος: 1-1,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η πάπια πρέπει να αναποδογυρίζεται συνεχώς.
Βήμα 5
Όταν η πάπια είναι έτοιμη, τοποθετήστε την σε μια μεγάλη πιατέλα, αφαιρέστε τα νήματα, αφαιρέστε τα μήλα και τοποθετήστε γύρω από τις άκρες. Γαρνίρετε την πάπια με φρέσκα βότανα και σερβίρετε με ξηρό λευκό κρασί.
