Αυτό το αυθεντικό ορεκτικό ανήκει στην κινεζική κουζίνα. Τα πράσινα φασόλια με μανιτάρια muer παρασκευάζονται πολύ απλά, η γεύση είναι πολύ ασυνήθιστη, αλλά ευχάριστη. Πρέπει να πάρετε muer μανιτάρια (ξυλώδη μαύρα μανιτάρια) σε αποξηραμένη μορφή.
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 400 g πράσινα φασόλια.
- - 10 g αποξηραμένα μανιτάρια
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 2 cm ρίζας τζίντζερ
- - 1 καυτή πιπεριά
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
- Να γεμίσω:
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσα σόγιας, άμυλο, κρύο νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ και ζεστό πιπέρι σε αυτό. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και στείλτε τα επίσης στο τηγάνι. Τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Βήμα 2
Βυθίστε τα μανιτάρια muer σε ζεστό νερό για 30-60 λεπτά νωρίτερα, ώστε να γίνουν πιο μαλακά και να μαγειρέψουν γρηγορότερα. Ξεπλύνετε με νερό, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, στείλτε τα στο ταψί με το υπόλοιπο σνακ.
Βήμα 3
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση, είναι πολύ απλό: ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με κρύο νερό, διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας άμυλο σε αυτό το υγρό. Το άμυλο αραβοσίτου χρησιμοποιείται παραδοσιακά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας ή ρυζιού.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το έτοιμο γέμισμα σε ένα τηγάνι με πράσινα φασόλια, ανακατεύουμε, κλείνουμε τα πιάτα με καπάκι, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
Βήμα 5
Τα πράσινα φασόλια με μανιτάρια muer είναι έτοιμα, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το κινέζικο ορεκτικό ζεστό ή κρύο. Είναι επίσης ένα καλό πιάτο για κρέατα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για αρκετές ημέρες στο ψυγείο σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.
