Μερικές φορές δεν υπάρχει ούτε η δύναμη ούτε η επιθυμία να σταθεί στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρά τις εκκλήσεις του νοικοκυριού να τους τροφοδοτήσει ένα υπέροχο δείπνο. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μια παλιά και δοκιμασμένη στο χρόνο συνταγή για πατάτες ψημένες με λαρδί έρχεται στη διάσωση.
Δεν χρειάζεται να ψάξετε περίπλοκες συνταγές για να φτιάξετε ένα γρήγορο γεύμα. Μπορείτε να ταΐσετε στην οικογένειά σας νόστιμο και ικανοποιητικό φαγητό με ένα απλό και γνωστό πιάτο στον Ρώσο λαό - πατάτες φούρνου με μπέικον. Για την προετοιμασία, χρειάζεστε τουλάχιστον συστατικά, χρόνο και συμμετοχή. Επιπλέον, ψήνοντας πατάτες στο φούρνο, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από τα υπολείμματα λαχανικών και άλλων προϊόντων που έχουν παραμείνει στο ψυγείο.
Έτσι, πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τους κονδύλους και να τους ξεπλύνετε με νερό. Ο αριθμός των πατατών πρέπει να επιλέγεται με βάση το μέγεθος του ταψιού, αλλά λίγο περισσότερο είναι καλύτερο από το λιγότερο. Θα χρειαστεί επίσης να ξεφλουδίσετε μερικά μεσαία κρεμμύδια και να πλύνετε ένα μεσαίο μάτσο μαϊντανό και άνηθο. Εάν σκοπεύετε να απορρίψετε τα λαχανικά με το ψήσιμο, θα πρέπει επίσης να προετοιμαστούν: ξεφλουδίστε, κόψτε τα χαλασμένα μέρη και πλύνετε καλά.
Το λαρδί για πατάτες συνήθως δεν χρειάζεται να επιλεγεί, αλλά εάν έχει ήδη εμφανιστεί μια τέτοια ευκαιρία, είναι καλύτερα να πάρετε με μια λεπτή σχισμή, η ποσότητα του κρέατος στο κομμένο δεν πρέπει να είναι περισσότερο από το ένα τρίτο. Το λαρδί πρέπει να εμποτιστεί σε νερό για 10 λεπτά, να πλυθεί και να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τις φέτες σε ένα μικρό μπολ, πιπέρι και αλάτι, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και αφήστε για 15-20 λεπτά.
Το λαρδί δεν μπορεί να ψιλοκομθεί, αλλά να γεμιστεί με σκόρδο και να επικαλυφθεί με πατάτες σε ένα ταψί. Σε αυτήν την περίπτωση, το σερβίρισμα του πιάτου στο τραπέζι θα είναι πιο αποτελεσματικό, αλλά δεν συνιστάται να κόβετε τις πατάτες ψιλοκομμένα.
Μπορείτε να κόψετε πατάτες με διαφορετικούς τρόπους: φέτες, κύβους, μπορείτε απλά να χωρίσετε τους μεγάλους κονδύλους στο μισό. Υπάρχει μόνο μία προϋπόθεση: όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια, τόσο περισσότερο θα ψηθεί το πιάτο. Κατά τον τεμαχισμό, πρέπει επίσης να εστιάσετε στο βάθος του ταψιού. Στο κάτω μέρος του δοχείου στο οποίο σκοπεύετε να ψήσετε πατάτες, πρέπει να ρίξετε μια ή δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και να το απλώσετε προσεκτικά στην επιφάνεια. Βάλτε το μισό από το ψιλοκομμένο μπέικον σε ένα ταψί και απλώστε την στην περιοχή. Ένα στρώμα κρεμμυδιού απλώνεται στην κορυφή, κόβεται σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους. Στη συνέχεια έρχεται η σειρά των πατατών: πρέπει επίσης να κατανέμονται ομοιόμορφα έτσι ώστε το πάχος να είναι το ίδιο σε όλα τα μέρη. Το άνω στρώμα πατάτας πρέπει να αναμιγνύεται με λαρδί και να πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα. Μια τέτοια «πίτα» μπορεί ήδη να τοποθετηθεί σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 40-50 λεπτά, αλλά θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο αν δείξετε τη φαντασία σας: προσθέστε ένα καπάκι ψιλοκομμένων λαχανικών στην κορυφή, ρίξτε ένα αυγό που έχει κτυπηθεί με μαγιονέζα στις πατάτες, ρίχνουμε τριμμένο τυρί.
Όταν οι πατάτες ψήνονται σε ένα ταψί, είναι καλύτερα να τις καλύψετε με ένα μανίκι ή φύλλο αλουμινίου, έτσι ώστε το ανώτερο στρώμα να μην καεί. 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, η επικάλυψη αφαιρείται: η υπερβολική υγρασία φεύγει αμέσως, αλλά εμφανίζεται μια ορεκτική καφέ κρούστα.
Εάν δεν υπάρχει φύλλο ψησίματος, οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν πολύ πιο γρήγορα: οι κόνδυλοι πρέπει να πλυθούν καλά χωρίς να ξεφλουδίσουν και πρέπει να γίνει μια διαμήκης κοπή σε κάθε ένα, στο οποίο είναι μια φέτα μπέικον, ένα κομμάτι σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι βάζω. Όταν ψηθούν, οι πατάτες θα απορροφήσουν το άρωμα · το μόνο που απομένει είναι να ξεφλουδίσει και να σερβιριστεί με σαλάτα λαχανικών ή κονσερβοποιημένα λαχανικά. Το τουρσί ή το καπνιστό ψάρι ταιριάζει καλά με ένα τέτοιο πιάτο πατάτας.
