Ψητά κολοκυθάκια με δυόσμο, σκόρδο και λεμόνι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για κάθε ψητό κρέας. Το μαγείρεμα κολοκυθιών είναι εύκολο, αποδεικνύεται ένα υγιές ορεκτικό, η μέντα με σκόρδο και το λεμόνι προσθέτει μια υπέροχη γεύση σε αυτό.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 500 γραμμάρια κολοκυθάκια
- - 1 λεμόνι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 30 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 10 g φύλλα μέντας.
- - 2 πιπεριές τσίλι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - χοντρό αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε πρώτα τη σχάρα ή τη σχάρα σας. Κόψτε τα κολοκύθια κατά μήκος σε λεπτές φέτες των 5 mm. Δεδομένου ότι η συνταγή απαιτεί νεαρά κολοκύθια, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε. Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ, ρίξτε το μισό της καθορισμένης ποσότητας ελαιολάδου. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου, ψιλοκόψτε, προσθέστε τα κολοκυθάκια, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα κολοκύθια σε ένα συρμάτινο ράφι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, γυρίζοντας τις φέτες για να αποτρέψετε το κάψιμο. Μια χρυσή κρούστα πρέπει να σχηματίζεται σε κάθε πλευρά. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, τρίψτε το ξύσμα σε ένα λεπτό τρίφτη. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές τσίλι από τους σπόρους, ψιλοκόψτε.
Βήμα 3
Βάζουμε τα κολοκύθια σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο τσίλι. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αφήστε το να κρυώσει. Ταυτόχρονα, τα κολοκύθια θα κορεστούν με το άρωμα του λαδιού, του πιπεριού και του λεμονιού.
Βήμα 4
Τρίψτε το παρμεζάνα, κόψτε τη μέντα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πασπαλίζουμε τα δροσερά κολοκυθάκια με δυόσμο και τυρί. Το αλάτι για γεύση, χρησιμεύει ως υγιεινό πιάτο για το κρέας, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι και ως εορταστικό σνακ.
