Ένα από τα νόστιμα, πλούσια και ενδιαφέροντα πιάτα είναι ζεστές τηγανίτες. Είναι εύκολο να τα μαγειρέψετε, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια νόστιμη γέμιση. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να είναι αλμυρές ή γλυκές και μπορούν να σερβιριστούν με πρωινό ή δείπνο, συνοδευόμενες από σάλτσες, βούτυρο ή ξινή κρέμα.
Τηγανίτες σίτου με τυρί cottage
Δοκιμάστε τηγανίτες τυρί cottage. Μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα ή γλυκιά σάλτσα φρούτων.
Θα χρειαστείτε:
- 2, 5 ποτήρια γάλα
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 15 g μαγιάς.
- 2 αυγα;
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 20 g βούτυρο
- λάδι για λίπανση του τηγανιού ·
Για συγκόλληση:
- 100 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα, διαλύουμε τη μαγιά και το βούτυρο σε αυτό, προσθέτουμε το μισό προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη και αφήστε την να καθίσει. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και αλάτι. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και τα πολτοποιήστε με ζάχαρη. Χτυπάμε τα λευκά σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να χνουδωθούν. Προσθέστε κρόκους και λευκά στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά από πάνω προς τα κάτω. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει - θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά.
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, βυθίστε τη γέμιση. Λιώστε το βούτυρο, συνθλίψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και ένα αυγό σε μια ομοιογενή μάζα. Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι και ζεσταίνετε. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης πάνω από αυτό και, γέρνοντας το τηγάνι από τη μία πλευρά στην άλλη, διανείμετε τη ζύμη στην επιφάνεια. Τηγανίζουμε τηγανίτα μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και στη συνέχεια απλώνουμε με τριμμένο τυρί cottage και λιωμένο βούτυρο. Γυρίστε γρήγορα τη σάλτσα για τηγανίτα, πιέστε την πάνω στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο και διατηρήστε τις ζεστές μέχρι να σερβιριστούν.
Γρήγορες τηγανίτες με κρεμμύδι και αυγό
Το κλασικό χοιρινό είναι ένα μείγμα από πράσινα κρεμμύδια και αυγά. Αυτές οι τηγανίτες είναι ένα εξαιρετικό σνακ ή το κύριο πιάτο για δείπνο. Σερβίρετε με ελαφριά ξινή κρέμα ή σάλτσα κρέμας.
Θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 ποτήρι αλεύρι σίτου
- 2 αυγα;
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα.
- 0,25 κουταλάκια του γλυκού σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο.
Για συγκόλληση:
- ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, - 2 αυγά βραστά
- άλας;
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Συνδυάστε το ζεστό γάλα με ελαφρά χτυπημένα αυγά, ζάχαρη, αλάτι και μαγειρική σόδα. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία μοιάζει με ξινή κρέμα με συνέπεια. Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά.
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τα αυγά. Ανακατέψτε τα συστατικά της σκόνης ψησίματος, προσθέστε λίγο αλάτι. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και σιγοβράστε το κρεμμύδι και το αυγό σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.
Λιπάνετε ένα τηγάνι για τηγανίτες με λάδι, βάλτε το ζεστό μέρος στο κέντρο και γεμίστε το με ζύμη. Τηγανίζουμε έως ότου εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας και η κάτω πλευρά είναι ελαφριά. Γυρίστε απαλά τη τηγανίτα και τηγανίστε στην άλλη πλευρά. Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο, λερώνοντας κάθε τηγανίτα με λιωμένο βούτυρο. Σερβίρετε ζεστό.
