Το Nazuk είναι ένα αρμενικό εθνικό πιάτο, στην Αρμενία είναι ένα από τα πιο νόστιμα και κοινά γλυκά, παρασκευασμένα τόσο γλυκά όσο και αλμυρά.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 1, 5 ποτήρια αλεύρι
- - 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 1, 4 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
- Για πλήρωση:
- - 3/4 φλιτζάνι αλεύρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - 1 κρόκο αυγού
- - 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού. Ένα φλιτζάνι καρύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με μαγιά. Βάζουμε μαλακό βούτυρο, ξινή κρέμα στο μείγμα αλευριού και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 2
Διαμορφώστε μια μπάλα από τη ζύμη, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψύξτε, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη γέμιση λίγο πριν το ψήσιμο. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη, ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 4
Φόρμα Nazuk. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και αφήστε το πρώτο μέρος, και βάλτε το δεύτερο σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι και τυλίξτε το σε ένα ορθογώνιο.
Βήμα 5
Απλώστε το ήμισυ της πλήρωσης σε ένα λεπτό στρώμα σε ολόκληρο το στρώμα της ζύμης. Περάστε απαλά τη ζύμη σε ρολό. Ρίξτε, κόψτε με ένα μαχαίρι σε 10 ίσα μέρη.
Βήμα 6
Βάλτε τα τελειωμένα ρολά σε λαδωμένο ταψί και βουρτσίστε με κτυπημένο κρόκο αυγού.
Κάντε το ίδιο με το δεύτερο μέρος του τεστ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 300 ° C για 30 λεπτά.
