Το Lamajo είναι ένα υπέροχο πιάτο της αρμενικής κουζίνας. Είναι ένα επίπεδο κέικ με κρέας. Είναι πολύ απλή και γρήγορη προετοιμασία.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 500 γραμ.
- - κεφίρ 2, 5% - 400 ml.
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- - κρέας (αρνί ή βόειο κρέας) - 500 g ·
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- - πάστα ντομάτας - 3-4 κουταλιές της σούπας
- - χόρτα (κόλιανδρο, μαϊντανό) - 30 g
- - αλεσμένο πιπέρι (κόκκινο και μαύρο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρεύοντας τη ζύμη. Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού). Ρίχνουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί δροσερό (όπως στα ζυμαρικά). Μπορεί να προστεθεί περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Η τελική ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε σακούλα και να ψυχθεί για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Περνάμε το αρνί ή το βόειο κρέας μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και προσθέτουμε στον κιμά.
Βήμα 3
Προσθέστε τοματοπολτό, αλάτι, πιπέρι στον κιμά. Ανακατέψτε καλά. Το κιμά πρέπει να είναι αρκετά υγρό. Εάν ο κιμάς δεν είναι αρκετά υγρός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Αφήστε τον κιμά για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Μαγειρική λάματζο. Κόψτε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και τυλίξτε τα σε μπάλες (το μέγεθος μιας μπάλας πινγκ-πονγκ). Κάθε μπάλα πρέπει να ξεδιπλωθεί για να σχηματίσει ένα λεπτό κέικ (πάχους περίπου 3 mm).
Βήμα 5
Βάλτε τα έτοιμα κέικ σε ένα ταψί, πασπαλισμένα άφθονα με αλεύρι. Δεν χρειάζεται να λαδώσετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι. Οι τορτίγες πρέπει επίσης να ξεσκονίζονται με αλεύρι και να μην κολλάνε στα χέρια σας.
Βήμα 6
Απλώστε τον κιμά σε κάθε κέικ σε ένα λεπτό στρώμα. Το πάχος του κιμά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 mm.
Βάζουμε ένα ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς και ψήνουμε για 10 λεπτά.
Βήμα 7
Οι άκρες του τελικού λάματζου θα πρέπει να είναι ελαφρώς καφετή και τραγανές και η μέση πρέπει να παραμείνει μαλακή.
Βάλτε το τελικό λάμα σε ένα πιάτο. Πρώτα, βάλτε ένα κέικ με το κρέας πάνω, και στη συνέχεια βάλτε το δεύτερο κέικ με το κρέας κάτω πάνω του. Αποδεικνύεται μια αρωματική, νόστιμη στοίβα λαμάτζιου.
Καλή όρεξη!!!
