Λεπτή, πικάντικη και πολύ ικανοποιητική σαλάτα θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Οι ψητοί ξηροί καρποί και τα δαμάσκηνα του δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - αυγό - 6 τεμ.
- - γάλα - 1/3 φλιτζάνι
- - φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
- - ξηροί καρποί - 100 g.
- - δαμάσκηνα - 75 γραμ.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - σκληρό τυρί - 100 g
- - μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε με κουτάλι και αφήστε το να κρυώσει. Στεγνώστε το κοτόπουλο με χάρτινη πετσέτα και κόψτε το κρέας σε λωρίδες.
Βήμα 2
Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και αφήστε για 25 λεπτά. Στεγνώστε τα πρησμένα δαμάσκηνα και κόψτε σε λωρίδες.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε γάλα σε αυτά. Τηγανίζουμε μια ομελέτα από το γάλα και το αυγό που προκύπτει σε λίγο φυτικό λάδι. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε λωρίδες.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε τα καρύδια (καρύδια, φιστίκια ή φουντούκια είναι κατάλληλα για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας), τηγανίστε σε ξηρό καυτό τηγάνι.
Βήμα 5
Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, ανακατέψτε, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια επίπεδη πλάκα με μια διαφάνεια, τοποθετήστε ένα πλέγμα μαγιονέζας και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
