Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για το χαβιάρι σκουός και κάθε μία από αυτές είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο. Προτείνω να το μαγειρεύετε όχι συνήθως, δηλαδή: σε ένα πολυκουζινάκι. Το χαβιάρι κολοκυθιών που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - νεαρά κολοκύθια - 500 g
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - καρότα - 2 τεμ.
- - γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- - αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
- - πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
- - φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια κόβουμε αυτά τα λαχανικά με ένα μαχαίρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε αυτό και μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, το μείγμα λαχανικών πρέπει να αναμιγνύεται αρκετές φορές, όπως θα έπρεπε.
Βήμα 2
Τρίψτε τα νεαρά κολοκυθάκια μαζί με πιπεριά, κομμένα σε κύβους και προσθέστε τα στο μπολ πολλαπλής κουζίνας στα υπόλοιπα λαχανικά. Μαγειρέψτε αυτήν τη μάζα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, δηλαδή στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε τα ακόλουθα στο μείγμα λαχανικών: κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, καθώς και πάστα ντομάτας, πάπρικα, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τελευταίο με φρέσκο τσίλι. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά και στη συνέχεια μαγειρέψτε στη λειτουργία "Sauté" για 35 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, αφήστε το προκύπτον μείγμα λαχανικών να κρυώσει για λίγο και μετά χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να καταλήξετε με μια ομαλή, λεία μάζα.
Βήμα 5
Βάλτε την προκύπτουσα μάζα λαχανικών σε ένα βάζο. Το χαβιάρι σκουός μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο! Εάν θέλετε να το προετοιμάσετε για το χειμώνα, μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε το σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, βράστε και τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα γυάλινα σκεύη και τυλίξτε το σφιχτά.
