Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, ένας συγγενής της κολοκύθας, η σκουός, ωριμάζει στον κήπο. Αυτό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο λαχανικό, αλλά και πολύ υγιεινό. Ο πολτός φρούτων Zucchini περιέχει άλατα καλίου, πρωτεΐνες, οξέα, βιταμίνες και άλλες ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι, αλλά δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια γρήγορα και νόστιμα; Υπάρχουν πολλές συνταγές κολοκυθιών που θα διαρκέσουν μόνο λίγα λεπτά.
Για πιάτα κολοκυθιών που μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και νόστιμα, τα νεαρά κολοκυθάκια είναι κατάλληλα, τα οποία έχουν μικρό μέγεθος, λεπτό δέρμα και τρυφερό πολτό.
Τηγανητά κολοκυθάκια
Κόψτε το μίσχο των κολοκυθιών, στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους ή φέτες πάχους 1-2 εκ. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλεύρου σίτου σε ένα πιάτο, προσθέστε αλάτι και φρέσκο πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα. Τυλίξτε τους κύκλους σκουός στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές έως ότου σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Λίγα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη, πιέστε το σκόρδο σε κύκλους κολοκυθιών. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα και ρίξτε ξινή κρέμα.
Κολοκυθάκια στο φούρνο
Κόψτε τα κολοκύθια κατά μήκος σε δύο ίσα μισά. Βουρτσίστε με ελαιόλαδο, ψιλοκόψτε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και δεντρολίβανο πάνω μερικά λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.
Τηγανίτες κολοκυθάκια
Αλέστε τα κολοκύθια και πιέστε ελαφρά για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό. Προσθέστε το αλεύρι, το αυγό, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το πιπέρι, τα τηγανητά καρότα στη μάζα και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν. Κουτάλι τη ζύμη σε ένα τηγάνι με καλά θερμαινόμενο λάδι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε τηγανίτες με βότανα και ξινή κρέμα.
Ζυμαρικά κολοκυθιών
Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τις φέτες κολοκυθάκια με κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας αραιωμένη σε νερό και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, βράστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε με τα κολοκυθάκια.
