Τέτοια πυκνά, αρωματικά μπισκότα είναι ιδανικά για σερβίρισμα με μπέικον και αυγά αντί για ψωμί.
Είναι απαραίτητο
- Για 14 μπισκότα:
- - 4 ποτήρια αλεύρι
- - 1 ποτήρι βουτυρόγαλα (κεφίρ)
- - 8 κουταλιές της σούπας. μπέικιν πάουντερ;
- - 400 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- - 2 κουταλιές της σούπας άλας;
- - 2 αυγα.
- Για λίπανση προϊόντων:
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλιά της σούπας. γάλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς και ευθυγραμμίστε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί ψησίματος ή περγαμηνή.
Βήμα 2
Βάζουμε 120 γραμμάρια βουτύρου σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και τοποθετούμε στη σόμπα σε υψηλή φωτιά. Περιμένετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και στη συνέχεια αρχίζει να αφρίζει και να αλλάζει χρώμα σε καραμέλα. Κατά τη διαδικασία, το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να αναδεύεται συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα! Μόλις το λάδι μετατρέψει μια πλούσια καφέ απόχρωση, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
Συνδυάστε το βουτυρόγαλα με αυγά χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το βρασμένο βούτυρο και χτυπήστε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Κόβουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε κύβο και ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά του μπισκότου. Αλέθουμε τα πάντα σε χοντρό ψίχουλα και στη συνέχεια ρίχνουμε τα υγρά συστατικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 5
Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε πάχος περίπου 25 mm και χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό (ή οποιοδήποτε άλλο) σχήμα για να κόψετε τα κενά. Τοποθετήστε τα σε ένα έτοιμο ταψί.
Βήμα 6
Χτυπάμε το αυγό με μια κουταλιά της σούπας γάλα και λαδώνουμε τα μελλοντικά μπισκότα. Βάζουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά τα αρωματισμένα μπισκότα.
