Το κέικ Napoleon θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα από τα κλασικά κέικ. Θα είναι πάντα δημοφιλές και υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 300 g μαργαρίνης
- 1 αυγό
- 200 ml νερού.
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- 1 κουτ χυμό λεμονιού ή ξύδι
Συστατικά για την κρέμα:
- 200 g βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ ποτήρι γάλα.
- 1 αυγό
- ¼ μια σακούλα βανίλιας ή 2-3 κουταλιές της σούπας. υγρό
Παρασκευή:
- Πάρτε ένα μπολ, βάλτε αλεύρι και προσθέστε προ-παγωμένη μαργαρίνη σε αυτό. Η μαργαρίνη πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους και να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι έως ότου η μαργαρίνη συνδυαστεί με το αλεύρι σε ένα ομοιογενές ψίχα.
- Στη συνέχεια, πάρτε νερό, αλατίστε ελαφρά, προσθέστε ένα αυγό, χυμό λεμονιού ή ξύδι σε αυτό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι.
- Κάντε μια μικρή κατάθλιψη στο αλεύρι και προσθέστε έτοιμο νερό με ένα αυγό και χυμό λεμονιού σε αυτό. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη.
- Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε μικρές μπάλες και βάλτε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά για να στερεοποιήσετε τη μαργαρίνη. Ο αριθμός των μπαλών είναι ο αριθμός των κέικ.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, βγάλτε τις μπάλες, τις ρίχνετε λεπτές και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα.
- Ας προετοιμάσουμε την κρέμα. Αλέστε καλά τη ζάχαρη με το αυγό και προσθέστε γάλα στο μείγμα. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε με συνεχή ανάδευση. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από τη θερμότητα και να αφήσετε να κρυώσει.
- Χτυπάμε το βούτυρο ξεχωριστά μέχρι το λευκό. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε το ψυγμένο μείγμα γάλακτος αυγού. Προσθέστε βανιλίνη ή λικέρ.
- Διαμορφώνουμε το κέικ. Βάζουμε το κέικ και το επικαλύπτουμε με κρέμα. Και έτσι όλα τα κέικ στην κορυφή. Τρίψτε ένα κέικ σε μικρά ψίχουλα. Θα διακοσμήσει την κορυφαία βάση κέικ.
