Το κοτόπουλο είναι ένα εντελώς ευέλικτο προϊόν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πρώτων πιάτων - χυλοπίτες κοτόπουλου, χρυσό ζωμό, σούπα πουρέ και κρύα ορεκτικά - σαλάτες "Caesar", "Stolichny", το αγαπημένο "Olivier" της αγαπημένης Πρωτοχρονιάς και ζεστά ορεκτικά - ζουλιέν, ρολά διατροφής. Και το δεύτερο μάθημα είναι τόσο διαφορετικό που μπορείτε να επιλέξετε σχεδόν οποιοδήποτε γούστο και προϋπολογισμό, οποιαδήποτε πολυπλοκότητα προετοιμασίας. Η προτεινόμενη συνταγή δεν είναι ένα απλό καθημερινό πιάτο, αλλά παρ 'όλα αυτά μια αρχάριος οικοδέσποινα θα το κυριαρχήσει, και η εξαιρετική γεύση θα ευχαριστήσει όχι μόνο το σπίτι, αλλά και τους επισκέπτες.
Είναι απαραίτητο
-
- 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
- ¼ ποτήρια αλεύρι
- 100 γρ. Βούτυρο
- ¼ ποτήρια μπράντυ
- Dry κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας μείγμα κάρυ
- 500 ml ξηρό κόκκινο κρασί
- 4 φέτες λαρδί ή μπέικον
- σε κύβους
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 12 μεγάλα μανιτάρια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε σε όχι πολύ μικρά κομμάτια - περίπου το μέγεθος ενός βερίκοκου. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα ή πλαστική σακούλα, σκουπίστε τα με αλεύρι, ανακινήστε τα έτσι ώστε να καλυφθούν πλήρως με αλεύρι.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή μόδα. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου εκεί, τηγανίστε ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ.
Βήμα 3
Ρίξτε το κονιάκ και αναφλέξτε ελαφρά για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε βότανα - ξηρό βασιλικό και δάφνη. Ρίχνουμε κρασί πάνω από το κοτόπουλο. Καλύψτε καλά. Σιγοβράζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε το λαρδί ή το μπέικον σε μικρούς κύβους. Σε μια άλλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε ελαφρά το μπέικον και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει, αλλά μην μαγειρεύουμε.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε, στεγνώστε με μια πετσέτα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια και συνεχίστε να μαγειρεύετε στο τηγάνι για 5-7 λεπτά. Απομακρύνετε από τη φωτιά όταν μαγειρεύονται πλήρως.
Βήμα 6
Βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο, βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κορυφή.
