Τα ανεπιτήδευτα ρολά με διάφορα γεμίσματα μπορούν να γίνουν μια ευχάριστη προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι. Ένα τέτοιο κρύο ή ζεστό σνακ δεν θα αγνοηθεί ακόμη και για τους πιο εκλεκτικούς γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
- - 2 αυγα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
- - 1/3 Art. αλεύρι;
- - 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - άλας;
- - πιπέρι
- - 5 g μαϊντανό.
- Για γέμιση
- - 200 g στήθος κοτόπουλου
- - 100 γραμμάρια τυρί κρέμας
- - 3 αγγούρια τουρσί
- - 5 g μαϊντανό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε μια μικρή κουτάλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς (ένα συνηθισμένο χτύπημα είναι καλύτερο για αυτό). Συνεχίστε να ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνωθεί (συνοχή ξινή κρέμα).
Βήμα 2
Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο (σας συνιστούμε να συνθλίψετε ένα σκελίδες μέσα από μια πρέσα, ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι). Προσθέστε τους κρόκους στο ψυγμένο μείγμα.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά έως ότου κορυφώσουν και συνδυάστε με το μείγμα. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα ταψί με περγαμηνή (για να διακοσμήσετε το ρολό, μπορείτε να βάλετε κλαδάκια χόρτα στην περγαμηνή με χαοτικό τρόπο). Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Βήμα 4
Ψιλοκόψτε το βραστό στήθος κοτόπουλου ή αλέστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε τυρί κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα. Κόψτε το αγγούρι και τα βότανα, ανάλογα με την προτίμηση, και προσθέστε επίσης στο κοτόπουλο. Εναλλακτικά, κόψτε σε φέτες και τοποθετήστε το πάνω από το γέμισμα.
Βήμα 5
Απλώστε καλύτερα το τελειωμένο γέμισμα σε μια μη ψύξη κρούστα, καθώς η κύλιση σε ρολό σε ψυχρή κατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε ρωγμές και σπάσεις. Αφού τυλίξετε το ρολό, βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Κόψτε σε μερίδες πριν το σερβίρετε.
