Η αξέχαστη γεύση του τρυφερό κρέας γαλοπούλας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή συνδυάζεται ιδανικά με πολύ υγιή πουρέ κολοκύθας-πατάτας. Αυτό το εύκολο στην προετοιμασία πιάτο αξίζει μια θέση τιμής στο μενού οποιασδήποτε οικοδέσποινας.
Είναι απαραίτητο
- - 1050 g φιλέτο γαλοπούλας
- - 110 g αλεύρι σίτου.
- - 550 ml σαμπάνιας
- - 130 ml κρέμας 20%.
- - 60 g βούτυρο
- - αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας, στεγνώστε, τρίψτε με αλάτι, πιπέρι και ρίξτε καλά το αλεύρι. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το κρέας γαλοπούλας και στις δύο πλευρές έτσι ώστε να ληφθεί μια χρυσή καστανή κρούστα.
Βήμα 2
Ρίξτε τη σαμπάνια σε ένα τηγάνι με κρέας γαλοπούλας (είναι καλύτερα αν είναι βίαιο), καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τις πατάτες και την κολοκύθα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια και βράστε σε αλατισμένο νερό για περίπου 35 λεπτά και μετά κρυώστε ελαφρά.
Βήμα 4
Τρίψτε έτοιμα λαχανικά με μπλέντερ, προσθέστε λίγο κρέμα και βούτυρο σε αυτά, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Αφού μαγειρευτεί το φιλέτο γαλοπούλας, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα σε αυτό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 18 λεπτά.
Βήμα 6
Σερβίρετε τη μαγειρεμένη γαλοπούλα, προ-κομμένα σε μερίδες, γαρνιρισμένα με πουρέ κολοκύθας και βότανα.
