Λίγοι θα διαφωνούσαν με τη δήλωση ότι τα μπιφτέκια, ή όπως ονομάζονται επίσης - χάμπουργκερ, είναι πολύ ορεκτικά και νόστιμα. Ένα πλούσιο παϊδάκι, φρέσκα λαχανικά και μια εξαιρετική σάλτσα, που περικλείεται ανάμεσα σε δύο μισά κουλούρι, μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα καλό απογευματινό σνακ για έναν εργαζόμενο. Τα σπιτικά μπιφτέκια διαφέρουν πολύ στη γεύση από τα μπιφτέκια από το "fast food", μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από εφήβους, χωρίς φόβο για την παρουσία επιβλαβών καρκινογόνων και προσθέτων στα τρόφιμα.
Είναι απαραίτητο
-
- στρογγυλά ψωμάκια;
- Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ;
- ντομάτες;
- αλατισμένα αγγούρια
- φύλλα μαρουλιού
- κρεμμύδι;
- μουστάρδα;
- βούτυρο;
- σάλτσα τσίλι";
- κρέμα γάλακτος;
- πιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε 2 μαρούλια και 2 ντομάτες κάτω από κρύο νερό. Ξεφλουδίστε ένα μεσαίο κρεμμύδι. Κόβουμε τις ντομάτες, το αγγούρι τουρσί και το κρεμμύδι σε φέτες, κόβουμε το μαρούλι σε 4-5 κομμάτια. Κόψτε τέσσερα ψωμάκια στο μισό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο ψωμάκια που έχετε αγοράσει και να μαγειρέψετε.
Βήμα 2
Πάρτε 0,5 κιλά μη λιπαρό αλεσμένο βόειο κρέας, αλάτι και πιπέρι για γεύση, χωρίστε σε 4 ίσα μέρη. Διαμορφώστε κάθε μέρος σε ένα επίπεδο κέικ (στρογγυλό, λεπτό μπιφτέκι), πάχους περίπου ενός εκατοστού. Η διάμετρος τους πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τη διάμετρο των κουλουριών. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές του βουτύρου. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν (είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα, εάν δεν ελευθερωθεί χυμός όταν πατάτε τα κοτολέτες - είναι έτοιμα).
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα (15-20% λίπος), 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα και 2 κουταλιές της σούπας τσίλι. Βάζουμε τα κομμάτια της κοτολέτας, του μαρουλιού, της ντομάτας και του κρεμμυδιού στο κάτω μέρος των κουλουριών, ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα. Κορυφή με το άλλο μισό του κουλουριού.
