Προετοιμάστε πιάτα από καρδιές κοτόπουλου και μπορείτε εύκολα να συνδυάσετε χαμηλή ενεργειακή αξία με μεγάλη θρεπτική αξία. Επιπλέον, είναι επίσης πολύ νόστιμα και πώς θα μπορούσε να είναι αλλιώς αν έχετε ψητή, κεμπάπ ή πλούσια σαλάτα στο πιάτο σας.
Είναι απαραίτητο
- Για ψητό:
- - 1, 2 κιλά καρδιές κοτόπουλου
- - 800 g πατάτας.
- - 400 γραμμάρια καρότα
- - 2 κρεμμύδια
- - 100 g ξινή κρέμα
- - 80 g βουτύρου.
- - 3/4 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- - άλας;
- - φυτικό λάδι;
- Για μπάρμπεκιου:
- - 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου
- - 100 ml σάλτσας σόγιας
- - 50 ml ξηρό σέρι ή άλλο εμπλουτισμένο κρασί ·
- - 50 ml φυστικοβούτυρου ·
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριών
- Για τη σαλάτα:
- - 500 g καρδιές κοτόπουλου
- - 3 κρεμμύδια
- - 3 αγγούρια τουρσί ή τουρσί
- - 2 καρότα
- - 30 g άνηθου.
- - 80 γραμμάρια μαγιονέζας.
- - άλας;
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καρδιές ψητού κοτόπουλου
Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου και στεγνώστε. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα, αλατίζουμε τα πάντα και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Τοποθετήστε το ψημένο ψητό σε γλάστρες, μαζί με το προκύπτον υγρό και λίπος, και ξινή κρέμα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα τις πατάτες και χωρίστε τις ομοιόμορφα σε χωριστά πιάτα. Τοποθετήστε το ίδιο βούτυρο στην κορυφή, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σε 1 κουταλιά της σούπας. σε κάθε κατσαρόλα. Καλύψτε τα με καπάκια και τοποθετήστε το σε ένα συρμάτινο ράφι σε φούρνο προθερμασμένο στους 180oC. Ψήστε το κοτόπουλο ψητό για 1 ώρα και 20 λεπτά.
Βήμα 3
Καρδιά κοτόπουλου shashlik
Συνδυάστε το σάλτσα σόγιας, το κρασί και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, γεμίστε τις προετοιμασμένες καρδιές με αυτό και βάλτε τις στο ψυγείο για να μαριναρίσουν για 4 ώρες, ανακατεύοντας απαλά από καιρό σε καιρό. Βυθίστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό, ρίχνετε τα κοτόπουλα και τα τηγανίζετε τα σουβλάκια σε φυστικοβούτυρο για 7-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρετέ τα σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια σε μια πιατέλα με πυκνό πυθμένα και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.
Βήμα 4
Σαλάτα με κοτόπουλο
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβετε. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Σοτάρουμε και τα δύο σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει και μια ελαφρύτερη απόχρωση πορτοκαλιού λαχανικού. Πλύνετε τις καρδιές του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε το ανοιχτό μέρος και προσθέστε τα παραπροϊόντα στο τηγάνι. Σιγοβράστε τα πάντα μαζί για περίπου μισή ώρα, καλυμμένα σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τον άνηθο. Ψύξτε το τηγάνισμα μέχρι να ζεσταθεί και συνδυάστε με τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, αλάτι για γεύση και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως μέχρι το πιάτο να είναι εντελώς κρύο.
