Το χαβιάρι θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα. Είναι πλούσιο σε λεκιθίνη, βιταμίνες Α, Ε, Δ και Β ομάδα, φώσφορο, σίδηρο και άλλα μέταλλα. Παλαιότερα, το χαβιάρι ψαριού του ποταμού εκτιμούσε πολύ πιο ακριβό από το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι. Το πιο πολύτιμο ήταν χαβιάρι τούρνα. Η διαδικασία προετοιμασίας χαβιαριού είναι απλή. Δώστε προσοχή στον χρόνο μαγειρέματος, ώστε να μην στεγνώσει το πιάτο και να κάνει το χαβιάρι σκληρό.
Είναι απαραίτητο
-
- 300-500 γρ. χαβιάρι (πέρκα
- κυπρίνος
- λούτσος
- γάδος)
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 τσάι με αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το χαβιάρι.
Βήμα 2
Δεν αφαιρούμε την ταινία έτσι ώστε να διατηρείται η ακεραιότητα.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι.
Βήμα 4
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα.
Βήμα 5
Βουτήξτε τα κομμάτια χαβιαριού σε αλεύρι.
Βήμα 6
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 7
Τηγανίστε το χαβιάρι για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά σε βραστό λάδι.
Βήμα 8
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και κλείστε το πιάτο με ένα καπάκι.
Βήμα 9
Φέρνουμε σε ετοιμότητα για 10 λεπτά.
Βήμα 10
Ψύξτε το προετοιμασμένο χαβιάρι πριν το σερβίρετε.
Βήμα 11
Σερβίρετε με λαχανικά και βότανα.
