Το κριθάρι είναι ένα δημητριακό που λαμβάνεται από ένα εκλεπτυσμένο και γυαλισμένο ολικό σιτάρι κριθής Οι διατροφολόγοι αποκαλούν χυλό κριθαριού "χυλό ομορφιάς" επειδή περιέχει χρήσιμες ουσίες που μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των δοντιών. Δοκιμάστε αυτό το εξαιρετικό προϊόν σε διπλό λέβητα.
Συνταγή κουάκερ κριθαριού σε διπλό βραστήρα
Για να προετοιμάσετε κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι σε διπλό λέβητα, πάρτε 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι, 2 ποτήρια κεφίρ, 2, 5 ποτήρια νερό, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, αλάτι για γεύση. Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι, γεμίστε το με κεφίρ και ψύξτε για 12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, διπλώστε το σε σουρωτήρι ή κόσκινο και ξεπλύνετε με νερό. Βάλτε το μαργαριτάρι κριθάρι σε ένα διπλό λέβητα, σε ένα δοχείο για την παρασκευή δημητριακών. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά. Ρυθμίστε το χρονόμετρο ατμού για 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αλατίζετε το κριθάρι, ανακατεύετε και ενεργοποιήστε το ατμόπλοιο για άλλα 30 λεπτά.
Ανακατέψτε το χυλό κριθαριού και δοκιμάστε το. Το τελικό κριθάρι δεν πρέπει να είναι σκληρό. Εάν δεν έχει μαγειρευτεί, αφήστε το δημητριακό να ψηθεί σε διπλό λέβητα για άλλα 20-30 λεπτά, ενώ στραγγίζετε το νερό από το δίσκο του διπλού λέβητα και ρίχνετε ένα νέο σε αυτό. Καρυκεύστε το με ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα (για παράδειγμα, άνηθο) στο τελικό κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι ή να το πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Αντί να βράζει νερό, μαργαριτάρι κριθάρι μπορεί να χυθεί με μανιτάρι ή ζωμό κρέατος, γάλα, προσθέστε λίγο αποξηραμένα φρούτα.
Με το κριθάρι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία ψαριών, να φτιάξετε στιφάδο σε γλάστρες, ρολά λάχανου και πιπεριές, να προσθέσετε σε διάφορες σούπες.
Κουάκερ κριθαριού με τσουκνίδα
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο υγιεινό κουάκερ από μαργαριτάρι κριθάρι και τσουκνίδα. Πάρτε 1 ποτήρι κριθάρι, 250 g τσουκνίδας, 1 κρεμμύδι, 20 g βούτυρο, 2 ποτήρια νερό, αλάτι.
Ξεπλύνετε το κριθάρι με νερό και μουλιάστε για 3 ώρες. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε έτοιμες τσουκνίδες και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι, ψύξτε και ψιλοκόψτε. Βάζουμε το κριθάρι σε ένα μπολ για την προετοιμασία δημητριακών, αλάτι, ρίχνουμε πάνω από το ζωμό τσουκνίδας και τοποθετούμε σε διπλό λέβητα. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί εντός 1, 5 ωρών. Ενώ το κουάκερ μαγειρεύει, κόβουμε και αλατίζουμε τα κρεμμύδια σε βούτυρο. Βάλτε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένη τσουκνίδα και λίγο βούτυρο στο κριθάρι, ανακατέψτε και αφήστε το για 2 ώρες.
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο και ορεκτικό πιάτο από το κριθάρι, βράστε το σε καθαρό πόσιμο νερό.
Συνταγή κριθαριού με κρέας και μανιτάρια
Σε διπλό βραστήρα ή χύτρα, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο διαιτητικό γεύμα - κριθάρι με κρέας και μανιτάρια. Πάρτε 200-250 γραμμάρια φρέσκου χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος, 0,5 φλιτζάνια μαργαριτάρι κριθάρι, 150 γραμμάρια φρέσκου αμπέλου, 1 φλιτζάνι νερό, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Κυλήστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος, ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά, βάλτε το στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Πλύνετε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τα σε λεπτές φέτες. Προσθέστε τα στον κιμά με κριθάρι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε. Τοποθετήστε το μείγμα στο μπολ δημητριακών και καλύψτε με νερό για να καλύψετε ολόκληρο το πιάτο. Τοποθετήστε το μπολ σε διπλό λέβητα και μαγειρέψτε για δύο ώρες.
