Το Rigaudon είναι το όνομα ενός αρχαίου χορού ζευγαριού, αλλά όχι μόνο. Για αρκετό καιρό τώρα, αυτό είναι το όνομα του επιδορπίου, το οποίο εφευρέθηκε στη Βουργουνδία.
Είναι απαραίτητο
- - γάλα - 700 ml.
- - μπαγιάτικο κουλούρι - 150 g
- - μαύρη ζάχαρη - 140 g
- - αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
- - θρυμματισμένα καρύδια - 50 g.
- - αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - βούτυρο - 10-15 g
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε επιδόρπιο. Ρίχνουμε το γάλα σε αυτό, προσθέτουμε ζάχαρη, κανέλα και αλάτι, ανακατεύουμε. Ζεσταίνετε το μείγμα μέχρι να βράσει και μετά κλείστε τη φωτιά και κλείστε το τηγάνι. Αφήστε το μείγμα καλυμμένο για 5-6 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου θα εγχυθεί.
Βήμα 2
Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με βούτυρο. Χωρίστε το κουλούρι σε ίσα κομμάτια και τακτοποιήστε στη φόρμα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή, ρίχνουμε λίγο γάλα στην κορυφή.
Βήμα 3
Πλύνετε τα αυγά, σπάστε σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε με ένα χτυπητήρι και αλάτι Ρίχνουμε γάλα στα αυγά, ανακατεύουμε. Ρίξτε προσεκτικά την προκύπτουσα σύνθεση σε ένα καλούπι, το οποίο τοποθετείται σε ένα δίσκο με νερό. Δεν χρειάζεται να ρίξετε πολύ νερό.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς, ψήνουμε το επιδόρπιο για μια ώρα. Ψύξτε το έτοιμο rigodon, σερβίρετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
