Αυτό είναι ένα νόστιμο, ελαφρύ και τρυφερό κέικ. Περιλαμβάνει τρεις τύπους σοκολάτας ταυτόχρονα: λευκή, γάλα και σκούρο. Κατά την προετοιμασία ενός κέικ, το κλειδί για την επιτυχία είναι κρέμα υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Συστατικά:
- Μπισκότα σοκολάτας 150 g;
- Τυρί cottage 9% λίπος - 400 g;
- Λευκή σοκολάτα 70 g.
- Σκούρα πικρή σοκολάτα 70 g;
- Σοκολάτα γάλακτος 70 g.;
- Κρέμα 33% λίπος - 250 ml.
- Κτυπημένη κρέμα - 200 ml.
- Βούτυρο - 50 g.
- Κανέλα - 1 τεμ.
- Βρώσιμη ζελατίνη - 15 g;
- Βραστό νερό - 70 ml.
- Γάλα - 130 ml;
- Ζάχαρη σε σκόνη -70 g
Παρασκευή:
- Παίρνουμε μπισκότα τσιπ σοκολάτας, τα χωρίζουμε σε κομμάτια, τα βάζουμε σε μπλέντερ και τα αλέθουμε σε μικρά ψίχουλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη για να σπάσετε τα cookies.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο στα θρυμματισμένα μπισκότα, προσθέτουμε λίγο τριμμένο κανέλα (στην άκρη ενός μαχαιριού) και ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά.
- Παίρνουμε μια αποσπώμενη φόρμα, ευθυγραμμίζουμε το κάτω μέρος με περγαμηνή χαρτί, απλώνουμε τα μπισκότα, το επίπεδο και τα βάζουμε στο ψυγείο για 25 λεπτά.
- Ρίξτε ζελατίνη τροφίμων με βραστό νερό. Μετά το πρήξιμο, αφήστε το σε λουτρό νερού. Ανακατέψτε και περιμένετε για πλήρη διάλυση, αφαιρέστε από το μπάνιο, κρυώστε.
- Παίρνουμε ένα μπολ, απλώνουμε το τυρί cottage και, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, αρχίζουμε να το χτυπάμε, προσθέτοντας σταδιακά γάλα και ζάχαρη άχνη. Διαιρούμε τη μάζα σε ίσα 3 μέρη. Πάρτε τις κατσαρόλες και λιώστε ξεχωριστά κάθε έναν από τους επιλεγμένους τύπους σοκολάτας. Προσθέστε διαφορετικούς τύπους σοκολάτας σε κάθε τυρόπηγμα, 1/3 βρώσιμης ζελατίνης, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Χτυπήστε τη βαριά κρέμα σε έναν παχύ αφρό, προσθέστε το 1/3 σε κάθε μάζα σοκολάτας.
- Παίρνουμε τη φόρμα με παγωμένα μπισκότα από το ψυγείο και συλλέγουμε το κέικ. Βάλτε το πρώτο στρώμα λευκής σοκολάτας στα μπισκότα, μετά το γάλα και την πικρή σοκολάτα.
- Βάλτε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να στερεοποιηθεί πλήρως.
- Για να διακοσμήσουμε το κέικ, χρησιμοποιούμε ζάχαρη άχνη, λευκό, γάλα και τσιπ μαύρης σοκολάτας, σαντιγί.
