Οι πατάτες είναι ένα λαχανικό που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, περιέχει ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα από αυτό το λαχανικό, για παράδειγμα, κοτολέτες Κιέβου.
Είναι απαραίτητο
-
- πατάτες - 1 κιλό
- αυγά - 2 τεμ.;
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
- άλας;
- αλεύρι premium - 2-3 κουταλιές της σούπας
- γάλα - 250 ml;
- αποξηραμένα μανιτάρια - 200 g;
- βούτυρο - 1 - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρέμα γάλακτος;
- χόρτα;
- τριμμένη φρυγανιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μερικές μεσαίου μεγέθους πατάτες και ξεφλουδίστε τις. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά. Αλάτι λίγο. Βάλτε το δοχείο με τα περιεχόμενα στη φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ελέγξτε τις πατάτες για ετοιμότητα, για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε το από καιρό σε καιρό με ένα πιρούνι, εάν έρχεται εύκολα - είναι έτοιμο.
Βήμα 2
Τρίψτε τα παρασκευασμένα λαχανικά με κόσκινο ή πουρέ, φτιάχνοντας πουρέ πατάτας από αυτά. Προσθέστε δύο ωμά αυγά, 2 κουταλιές της σούπας στη μάζα. άμυλο και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Πάρτε αλεύρι premium (2-3 κουταλιές της σούπας), κοσκινίστε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βράστε 250 ml γάλακτος, προσθέστε το στο αλεύρι. Θα πρέπει να έχετε ένα παχύ σάλτσα, να το βάζετε σε υδατόλουτρο για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 4
Βάλτε 200 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών σε μια μικρή κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, κόψτε τα επίσης. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε ελαφρά το προκύπτον μείγμα, προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο. Ρίξτε το πάνω από το ζωμό γάλακτος.
Βήμα 5
Χωρίστε τις πατάτες που προετοιμάστηκαν προηγουμένως σε διάφορα μέρη, φτιάξτε μικρά κέικ από αυτά. Ρίχνουμε το σάλτσα μανιταριού στη μέση και μετά χυτεύουμε τα οβάλ κοτολέτα. Βυθίστε τα σε αλεύρι ή ψίχουλα, βουτιά σε ωμά αυγά και μετά αλεύρι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα παϊδάκια πατάτας σε όλες τις πλευρές.
Βήμα 6
Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο μοσχοκάρυδο ή κόλιανδρο στα κοτολέτες. Εάν προτιμάτε να ψήνετε τα γεύματά σας, τοποθετήστε τα μπιφτέκια πατάτας σε λαδωμένο ταψί και ψήστε τα στους 200 ° C μέχρι να μαλακώσουν. Εάν νηστεύετε, μην προσθέτετε αυγά στο γεύμα σας.
