Το μαριναρισμένο ψάρι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά. Επιπλέον, φαίνεται αρκετά ορεκτικό και μπορεί ακόμη και να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού ·
- λίγο αλεύρι?
- καρότα 3 τεμ.
- κρεμμύδια 3 τεμ.
- πάστα ντομάτας 50 g;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- γαρύφαλλο 4 ταξιανθίες?
- ξίδι 9% 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- φύλλα δάφνης 2 τεμ.
- μαύρο πιπέρι
- ζάχαρη
- αλάτι για γεύση
- ποτήρι νερό;
- χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα φιλέτο ψαριού και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο και ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε αυτό.
Βήμα 2
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Εάν υπάρχει αρκετό λάδι, όταν τηγανίζετε, τα ψάρια θα σχηματίσουν μια όμορφη κρούστα και στο εσωτερικό του θα διατηρήσει όλη την τρυφερότητα και τη ζουμερότητά του.
Βήμα 3
Βυθίστε τα κομμάτια ψαριού σε ένα μαγειρεμένο αλεύρι ένα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό λάδι. Κάντε το προσεκτικά για να μην κάψετε τον εαυτό σας από το ζεστό σπρέι. Τα ψάρια θα είναι έτοιμα γρήγορα, οπότε γυρίστε το γρήγορα και τοποθετήστε το σε μια έτοιμη χάρτινη πετσέτα για να απορροφήσετε την περίσσεια λαδιού.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τοματοπολτό, δάφνη, πιπέρι, σκελίδες στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και αφήστε για άλλα 7-10 λεπτά.
Βήμα 5
Μετά από αυτό, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ξύδι. Σιγοβράστε για άλλα 5-6 λεπτά. Η μαρινάδα είναι έτοιμη.
Βήμα 6
Ρίξτε ένα τηγανητό όμορφο πιάτο με δροσερή μαρινάδα και ψύξτε για αρκετές ώρες.
