Η πλήρωση της ζύμης ζύμης μπορεί να είναι όχι μόνο γλυκιά μαρμελάδα ή μούρα, αλλά και διάφορα είδη λαχανικών, κρέατος και ψαριών. Το μαγειρευτό λάχανο είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα καλύμματα. Στην παρεχόμενη συνταγή, υπάρχει επίσης κονσερβοποιημένη λιχουδιά σε λάδι, το οποίο, εμποτίζοντας όλα τα συστατικά με τη μαρινάδα του, καθιστά το γέμισμα πιο ζουμερό και πιο ευχάριστο στη γεύση. Η ζύμη ζύμης μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια ζύμη (όταν το μεγαλύτερο μέρος των προϊόντων προστίθεται σε μια ήδη ταιριασμένη ζύμη) ή, για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μέθοδο μαγειρέματος χωρίς ατμό.
Είναι απαραίτητο
- - γάλα 3, 2% λιπαρά 300 ml,
- - αλεύρι 650 g
- - ξηρή μαγιά 11 g.
- - βούτυρο 65 g
- - ζάχαρη 20 g
- - φρέσκο λάχανο 300 g
- - καρότα 1 τεμ.;
- - κονσερβοποιημένη ζάχαρη 200 g
- - χόρτα
- - λεπτά αλεσμένο αλάτι
- - εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό, σε ένα μπολ πάνω από τη φωτιά και μετά κρυώστε τελείως.
Βήμα 2
Διαλύστε την ξηρή μαγιά σε τρεις κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα και ρίξτε τις σε ένα δοχείο με το υπόλοιπο υγρό και τη ζάχαρη. Αλατίζουμε το μείγμα και, προσθέτοντας αλεύρι σε διάφορα στάδια, ζυμώνουμε την αφράτη μαλακή ζύμη. Τέλος προσθέστε το έτοιμο βούτυρο.
Βήμα 3
Σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη, βάλτε σε ένα καθαρό δοχείο και βούρτσα με φυτικό λάδι. Καλύψτε τη ζύμη με μια μεμβράνη ή μια πετσέτα και αφήστε το να ζεσταθεί. Η ζύμη πρέπει να είναι τρεις φορές μεγαλύτερη.
Βήμα 4
Κόψτε το λάχανο. Τρίψτε τα καρότα με ένα λεπτό δόντι.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το λάχανο σε προθερμασμένο τηγάνι και σιγοβράστε για 6 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και τα σιγοβράζουμε μαζί μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Περίοδος με αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.
Βήμα 6
Πουρέστε τα κομμάτια λουκουμάρας με ένα πιρούνι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε με λουκάνικο. Προσθέστε στο βρασμένο λάχανο.
Βήμα 7
Βάλτε λαδωμένο χαρτί σε ένα τηγάνι και προσθέστε λίγο από τη ζύμη. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο και γεμίζοντας τη ζύμη στη μέση της πίτας. Στη συνέχεια, καλύψτε απαλά με ζύμη, σχηματίζοντας ένα κατάλληλο μοτίβο από αυτό. Βουρτσίστε το κέικ με γάλα και αφήστε το να ανέβει για περίπου 25 λεπτά.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200˚С. Ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά.
