Το Borscht είναι ένα ρωσικό εθνικό πιάτο με τεύτλα και λάχανο. Ειδικά μετά τις διακοπές, πάντα θέλετε κάτι ελαφρύ. Το μπορς λαχανικών με βόειο κρέας και πάστα ντομάτας θα είναι ένα υπέροχο πρώτο γεύμα. Και στην καυτή περίοδο, το μπορς μπορεί να σερβιριστεί κρύο.
Είναι απαραίτητο
- - βοδινό 500 γρ.
- - λάχανο 200 γρ.
- - τεύτλα 3 τεμ.
- - πατάτες 4 τεμ.
- - κρεμμύδι 1 τεμ
- - λεμόνι 1 τεμ.
- - καρότα 2 τεμ.
- πάστα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας
- - βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε χοντροκομμένο κρέας, αποφλοιωμένες πατάτες και καρότα (ολόκληρα), βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε τα ξεφλουδισμένα τεύτλα (μην ρίχνετε το ζωμό).
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Μετά από 40 λεπτά, βγάζουμε τις πατάτες και ζεσταίνουμε. Προσθέστε λάχανο και πατάτες στη σούπα.
Βήμα 3
Βάζουμε το κρεμμύδι, τα βραστά καρότα και τα τριμμένα τεύτλα σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέστε τοματοπολτό, πιέστε το χυμό λεμονιού και προσθέστε βούτυρο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το ζωμό τεύτλων σε μια κατσαρόλα με μπορς και βάζουμε τηγανητά λαχανικά. Ανακατέψτε όλα καλά και αφήστε το να βράσει. Το μπορς είναι έτοιμο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Εάν είναι απαραίτητο, γεμίστε το μπορς με ξινή κρέμα.
